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連三天「買1送1」!台北網美風「戚風蛋糕甜點店」新開幕 搭「烏魚子咖啡」竟無違和感

連三天「買1送1」!台北網美風「戚風蛋糕甜點店」新開幕 搭「烏魚子咖啡」竟無違和感
台北東區全新開幕的甜點店「氛焙bake vibes」,主打濕潤的戚風蛋糕。

台北向來是甜點圈一級戰區,敢開幕通常都不是省油的燈!大安區10月25日將有一家甜點咖啡館正式開幕,店家最大特色,除了主打口味豐富的戚風蛋糕主題外,業者更將長年出差國外最喜愛的TAPAS(塔帕斯)做成超過20公分的「豪華加長版」,不僅噱頭做足,風味也令人驚艷。

「氛焙bake vibes」小巧可愛,為網美系風格。
「氛焙bake vibes」小巧可愛,為網美系風格。

比起千層蛋糕的人氣不敗,或是今年話題滿滿的肉桂捲,「戚風蛋糕」在甜點討論度上一直不愠不火,最主要原因,便是許多戚風蛋糕的糕體入口偏乾。不過將於10月25日開幕的甜點咖啡館「氛焙bakevibes」,嚴選食材,以日本砂糖及法國諾曼地綠山農場的鮮奶油,做出濕潤綿密、香氣馥郁多元口味的戚風蛋糕,打破小編對戚風蛋糕的刻板印象,令人驚豔。

「氛焙bake vibes」的戚風蛋糕糕體濕潤,搭配濃純滑順的鹽香奶蓋,吃來過癮,圖為巧克力口味。(110元)
「氛焙bake vibes」的戚風蛋糕糕體濕潤,搭配濃純滑順的鹽香奶蓋,吃來過癮,圖為巧克力口味。(110元)

「氛焙bake vibes」的甜點主題便是戚風蛋糕,口味豐富,有包括焦糖香草、巧克力、抹茶、芒果等戚風口味,濕潤的糕體再澆淋上濃純滑順的鹽香奶蓋,呈現鹹甜交織的風味,一不小心就嗑完一大顆,真的太危險。

微苦的抹茶戚風,正好平衡了甜膩感。(110元)
微苦的抹茶戚風,正好平衡了甜膩感。(110元)

年輕的老闆其實背景不是甜點師,而是工程師,因為經常出國,他將遊歷各國最喜愛的美味留在台灣,便開了這家小店。有趣的是,明明是甜點店,老闆偏要有點任性的賣起西班牙著名小點TAPAS,而且還做成「豪華加長版」,約20公分長的TAPAS鹹甜口味都有,鹹的有蒜香乳酪、黑松露、龍蝦沙拉等風味,走的是濃郁系;甜的則有超吸睛的「草莓乳酪塔帕斯」值得推薦。

焦糖香草戚風蛋糕。(95元)
焦糖香草戚風蛋糕。(95元)

老闆說,他念念不忘TAPAS的口感,而為了因應台灣口味,不僅尺寸拉長,最重要的麵包體也較軟,與正統版偏硬脆的麵包不同,也因為只想做自己愛吃的,才有著「氛焙bake vibes」一甜一鹹的有趣組合。

季節限定的草莓乳酪塔帕斯,預計冬季開賣,是業者衍伸自TAPAS的創意吃法。(售價未定)
季節限定的草莓乳酪塔帕斯,預計冬季開賣,是業者衍伸自TAPAS的創意吃法。(售價未定)

「氛焙bake vibes」還有賣氣泡飲、咖啡,說到最特殊的,肯定是「烏魚子咖啡」,這乍聽簡直超違和啊,其實不然,奶蓋咖啡上灑上烏魚子粒,其實更像是「台版海鹽」的作法,烏魚子並不過分搶味,搭配戚風蛋糕享用意外的契合。

極特別的烏魚子咖啡,是將奶蓋咖啡搭配烏魚子顆粒的組合,入口有著類似海鹽咖啡的口感。(99元)
極特別的烏魚子咖啡,是將奶蓋咖啡搭配烏魚子顆粒的組合,入口有著類似海鹽咖啡的口感。(99元)

慶祝新店開幕,業者從10月28日至10月30日,連續三天推出「買一送一」的活動,凡購買戚風蛋糕品項即贈送任選飲品一杯,歡慶佳節10月31日還提供萬聖節限定組合,戚風蛋糕+氣泡飲+造型南瓜馬卡龍三樣甜食飲品只要200元。

Info.氛焙bakevibes
地址:台北市大安區通化街19巷6弄2號
電話:0902-016-800
時間:週一至週日 10:00-22:00
開幕時間:2021年10月25日
開幕活動:10/28~10/30,凡購買戚風蛋糕品項即贈送任選飲品一杯

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