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揭露南投小吃面紗5/外帶點心滿滿傳統味 豆漿、扣仔嗲讓人口水直流

揭露南投小吃面紗5/外帶點心滿滿傳統味 豆漿、扣仔嗲讓人口水直流
老麵發酵的肉包,內餡多汁可口。(圖/于魯光攝)

南投市場北側的第一攤「阿欽傳統豆漿」早餐八點開賣、中午左右收攤,排隊人潮川流不息,豆漿,包子及燒餅油條都是厲害角色。店鋪左側油鍋滾炸著油條,是平常所見一半尺寸,套進燒餅大小恰好,右側竹籠蒸氣氤氳,出爐的大包子外皮老麵發酵,內餡肉汁多、蔥香鮮美撲鼻,越嚼越香,鐵桶裡夏涼冬熱的豆漿、米漿及杏仁茶,選擇多樣豐富。

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金黃色油條,夾入內柔外酥的燒餅堪稱絕配。(圖/于魯光攝)
金黃色油條,夾入內柔外酥的燒餅堪稱絕配。(圖/于魯光攝)
位在南投市場的阿欽傳統豆漿,曾因地震而短暫搬遷,現已遷回原址。(圖/于魯光攝)
位在南投市場的阿欽傳統豆漿,曾因地震而短暫搬遷,現已遷回原址。(圖/于魯光攝)

除了傳統早餐,不太餓卻很能解饞的油炸小吃也得人心。南投還有個在地美食叫做扣仔嗲,圓形煎鏟先抹上用在來米和黃豆下去磨的米漿,再豪氣添上韭菜等各式食材,最後敷上一層粉漿完全包覆後,下鍋油炸,待轉成金黃酥脆的模樣即可起鍋。

使用水里野生溪蝦製作的蝦嗲,口感特別酥脆鮮美。(50元)(圖/于魯光攝)
使用水里野生溪蝦製作的蝦嗲,口感特別酥脆鮮美。(50元)(圖/于魯光攝)

這道用麵糊餡料下鍋油炸的,早期是務農做工時休息吃的點心,後來可以加入的食材多、變化也多,相傳到第四代的「阿連扣仔嗲」最為人知,從新鮮蚵仔、野生溪蝦之外,芹菜、地瓜、香菜,甚至單純的韭菜條都可以單吃,香甜米糕則是老少通吃,可店家自製甜辣醬料享用。

以麵糊包餡,油炸成形,最常見的就屬蚵嗲。(50元)(圖/于魯光攝)
以麵糊包餡,油炸成形,最常見的就屬蚵嗲。(50元)(圖/于魯光攝)

阿欽傳統豆漿
地址:南投縣南投市民權街161號
電話:(049)222-5003

阿連扣仔嗲
地址:南投縣南投市彰南路二段202號
電話:(049)220-6665

南投百年老店阿連扣仔嗲,歷經四代店址不變。(圖/于魯光攝)
南投百年老店阿連扣仔嗲,歷經四代店址不變。(圖/于魯光攝)
老店交棒給第四代老闆,延續祖傳秘方傳承美味。(圖/官其蓁攝)
老店交棒給第四代老闆,延續祖傳秘方傳承美味。(圖/官其蓁攝)

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