咖啡未來式　當食材風味轉化成飲料　想像無極限

當北歐盃咖啡世界烘焙冠軍遇到設計師，迸出的火花讓人超乎想像。即日起在新光三越A8一樓快閃三個月的ak.if，顛覆過去國內咖啡館專注於咖啡豆烘焙後的沖煮與簡單搭配，ak.if主理人之一、也是知名咖啡館Fika FikaCafe主理人陳志煌，以咖啡也是食材」為出發點，和知名設計師蔣友柏合作，共同打造一間空前概念的咖啡館，在美食界引起話題，排隊人潮不斷。

陳志煌表示，品牌視覺包裝文宣出自橙果設計，而他擔任食材與風味融合的平台，將咖啡當成食材，翻轉制式思考，就便能輕鬆跳脫制式框架，再藉由他與蔣友柏在料理與工作經驗上的累積，兩人討論出相當跳躍的飲品呈現方式。

整體風格上，蔣友柏的橙果設計負責打造吧台與視覺效果，陳志煌負責飲品設計，兩人再相互激盪，ak.if於焉誕生。陳志煌表示：「咖啡的未來可分為近程與遠程，遠程應會是以前所未見的方式萃取咖啡風味，而近程便是這間開飛管所呈現的樣貌，Ak.if 即為Fika的反寫，既代表創新也象徵反轉。」

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此次快閃店共推出六款飲品與一款甜點，其中受到高度討論的「青花椒葡萄柚咖啡」是將風味明顯特殊的青花椒糖漬後取糖水，再添上葡萄柚與咖啡，最上層再轉些現磨的粗粒青花椒，讓氣味新鮮飽滿，入口能嗅到輕微的花椒香氣，接著出現濃郁咖啡香，漸次伴隨葡萄柚滋味，最後再以隱約浮現的青花椒收尾，完美多變且顛覆過去的味覺經驗。

甜點部分，ak.if有推出現迷你版現烤肉桂捲棒棒糖，層次濃郁、小巧精緻，深受女性顧客歡迎。其他如酪梨咖啡便選用比利時珍珠糖、酪梨冰沙，以及自製香草雞蛋布丁等，不斷為消費者製造驚喜，想嘗鮮還請加快腳步。