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可麗捲甜點強勢登場!發現茶 X 查理布朗新品牌「更kńg」,0.1cm薄脆餅皮讓人吃到停不下來!

可麗捲甜點強勢登場!發現茶 X 查理布朗新品牌「更kńg」,0.1cm薄脆餅皮讓人吃到停不下來!
(圖/更kńg 提供)

網路茶飲電商品牌「Teascovery發現茶」創辦人陳翊榮,攜手「查理布朗烘焙」創辦人侯景中,創立法國可麗捲新品牌「更kńg」,引進法國優質產區的原料,製作出只有0.1cm薄透如紙的可麗餅皮,並捲成酥脆可麗捲,再加入台灣道地經典內餡,將台法食材融合成令人驚豔的風味!

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在歐洲因為疫情鎖國之下,「更kńg」克服運輸的難度,將法國優質天然食材集結台灣,除了有法國原裝進口Flechard奶油、布爾喬亞石臼麵粉之外,連雞蛋都是使用出生一日後就空運來台飼養的法國純種ISA種蛋雞產下的,每一顆雞蛋光滑飽滿,不僅沒有雞腥味,蛋香也更優雅,打發後製作出0.1公分、5折、12層薄脆的餅皮,口感顯得輕柔酥脆。

內餡則是使用台灣食材,將優良級文山青茶,直接加重揉捻成茶粉融入「更kńg」餅皮,墨綠可麗捲帶著清雅甜白花香;油份低、不易膩且不易分離的台南13號落花生,使用大火烘焙再製成花生醬,包覆在僅有0.1cm的酥脆餅皮當中,最大的挑戰為平衡餡料的水氣不致餅皮軟化,維持整體的薄脆感,仍能保有傳統花生的綿密香濃;擁有「黃金18兩」美譽的豬後腿肉,是每頭黑毛豬僅有18兩重的珍貴選擇,為了做到食材零添加,僅使用豬肉、醬油,無豆粉、香料、防腐劑,再經由拉撥與烘炒的工序製成細緻綿密的肉鬆,鬆軟度恰恰好,鹹香甜化在奶油的香氣裡。

「更kńg」可麗捲 產品資訊

口味/價格:
坪林優良級文山青茶口味 $399/盒(12入)
台南13號落花生口味 $450/盒(12入)
黃金18兩後腿肉鬆口味 $450/盒(12入)
更kńg品牌官網:http://www.kngcrepe.com/
發現茶購物官網:https://shop.teascovery.com/

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