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顏色鮮紅的草莓不一定甜?日本專家公開4個挑選草莓的方法

顏色鮮紅的草莓不一定甜?日本專家公開4個挑選草莓的方法
(圖/Unsplash)

進入冬天又到了飽滿通紅、滋味香甜帶酸的草莓季節,除了有眾多店家相繼推出季節限定的草莓飲品、甜點外,許多草莓園也陸續開放民眾採果、嘗一口酸甜,絕對是草莓控每年滿心期待又能感到幸福的時刻。不過該怎麼挑選才能吃到香甜多汁的新鮮草莓呢?日本綜藝節目《教えてもらう前と後》就請到了經營草莓栽培的勝部達也等多位專家公開4個挑選草莓的方法,教你挑選出新鮮好吃、不會失敗的草莓!

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TIPS 1. 比起顏色要挑選具有光澤度的草莓

草莓的顏色是由果皮具有抗氧化作用的花青素含量而定,顏色越紅不一定就代表成熟或越甜,反而帶有光澤度的草莓才是成熟新鮮、帶有甜味的象徵。

(圖/翻攝自《教えてもらう前と後》,下同)
(圖/翻攝自《教えてもらう前と後》,下同)

TIPS 2. 選擇絨毛明顯的草莓

草莓上的絨毛是表現出新鮮度的指標,絨毛越明顯就越是新鮮的象徵。

TIPS 3. 挑選末端寬大的草莓

糖分會隨著生長而增加的草莓,不同部位會有不同的甜度,越接近蒂頭葉子的部位甜度越低,而末梢尖端則是草莓最甜的部位,所以尖端範圍越大草莓的甜度就越高,專家建議吃草莓時可以從蒂頭的部分縱切到尾端,這樣就能嚐到草莓均勻的甜味。

TIPS 4. 草莓籽隔得越開越甜

草莓越成熟果實就會越膨脹、堅實,果皮上佈滿的黑色草莓籽就會隔得越開,甚至會被擠到脫落,所以當草莓籽隔得越開或是脫落越多,就代表草莓越成熟也更有甜味。

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