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彰化超美打卡點!純白「銅鑼燒專賣店」新開幕太吸睛

彰化超美打卡點!純白「銅鑼燒專賣店」新開幕太吸睛
「餘白和菓子茶舖」以白色建築為主體,充滿簡約時尚的現代感。

誰說銅鑼燒只與日式老屋最對味?在彰化員林,最近全新開幕一間「銅鑼燒和菓子專賣店」,純白色系的亮眼建築,凸顯正宗日式銅鑼燒的質感,更搭配以台灣烏龍茶菁打造的「慢熟奶茶」,台日毫無違和的精緻口感,一推出便成為話題。

雪白色系的「餘白」,在員林街頭十分搶眼。
雪白色系的「餘白」,在員林街頭十分搶眼。

在質樸的員林街頭乍看這間「餘白和菓子茶舖」,通體雪白的建築點綴上黑色字體,若不細看,還以為是哪冒出的現代美術館。充滿日式風情的銅鑼燒通常與日式抹茶等茶飲配對,但「餘白」格外不同,以台灣最具特色的茶飲取代,台日混搭卻有意外的契合感。

「餘白」的銅鑼燒製法師承日本,餅皮使用日本麵粉,但也加入台灣特色的龍眼蜜,凸顯台日融合的精緻風味。
「餘白」的銅鑼燒製法師承日本,餅皮使用日本麵粉,但也加入台灣特色的龍眼蜜,凸顯台日融合的精緻風味。

「餘白」的銅鑼燒很「厚工」,不僅現點現做,業者更是特別遠赴日本學習正宗的銅鑼燒作法,餅皮使用日本麵粉,更以日本雪花糖、上白糖,搭配台灣特色龍眼蜜製作,有著鬆軟綿密且帶香氣的風味。至於內餡,則選擇台灣紅豆,並用上抹茶、太妃糖及咖啡等不同風味的鮮奶油,同中求異,創造不同的銅鑼燒滋味。

「餘白」使用來自南投松柏嶺的烏龍茶菁為底,推出包含純品茶與慢熟奶茶等多種系列。
「餘白」使用來自南投松柏嶺的烏龍茶菁為底,推出包含純品茶與慢熟奶茶等多種系列。

至於選用茶飲更是不馬虎,與一般手搖飲多使用越南茶不同,「餘白」選擇南投松柏嶺的烏龍茶茶菁,再製成紅茶、綠茶、四季春、鐵觀音等茶品,包括琥珀烏龍紅茶或竹葉青綠茶都很推薦。若是奶茶控的,可以嚐嚐店家的「慢熟奶茶」系列,以「鐵觀音慢熟奶茶」來說,慢熟奶茶做法是將生牛奶以83~85度的蒸氣蒸熟,再加入鐵觀音中,口感有輒獨特的焦糖香氣,強調慢燒熟成的蒸牛奶做法,十分特別。

餘白和菓子茶舖
地址:彰化縣員林市大同路一段354號
電話:(04)838-0277
時間:11:00~20:00

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