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【吃新鮮】學名廚做高貴不貴純法早午餐 法國食材零食20品牌這樣買

【吃新鮮】學名廚做高貴不貴純法早午餐  法國食材零食20品牌這樣買
▲隨烘焙業的帶動,國人對法國乳製品逐年青睞,台灣的奶油進口量居全亞洲第二。(攝影/楊麗雯)
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喜歡法國食材零食的人開心了!在台灣買法國食品愈來愈方便,日前法國在台協會首次獨立辦食品展【美味法國Bonjour France】,聚集近20間法商和進口商,展示法國手工頂級乳製品、巧克力、果泥、果醬、調味料、烘焙原料等;並邀法廚Guillaume Pédron(阿吉師)示範法式家常早午餐,打破法國貨難買貴價的印象。

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▲隨烘焙業的帶動,國人對法國乳製品逐年青睞,台灣的奶油進口量居全亞洲第二。(攝影/楊麗雯)
▲隨烘焙業的帶動,國人對法國乳製品逐年青睞,台灣的奶油進口量居全亞洲第二。(攝影/楊麗雯)

【 台灣知名法廚「阿吉師」在家樂福挖寶 】

Guillaume Pédron是人氣烘焙品牌「My Croissant by Guillaume吉可頌.丹麥專賣店」創辦人,人稱「阿吉師」,是一名台灣女婿,他會在家樂福買法國食材,另外,法國人家庭必備食物調理機Magimix,和法國百年刀具品牌 Deglon,就能輕鬆做法式家常料理,如:「南法酸豆黑橄欖醬」、「經典法式薯泥」、「法式田園油醋沙拉」。

▲越來越多法國食材食品來台,提供高貴不貴家庭三餐選擇。(攝影/楊麗雯)
▲越來越多法國食材食品來台,提供高貴不貴家庭三餐選擇。(攝影/楊麗雯)

【一般消費者和烘焙職人都能滿足 】

消費者除在家樂福等法系賣場尋寶,隨著烘焙職人旅法進修,或法國最佳工藝師「MOF」(Meilleur Ouvrier de France)來台交流,都凸顯「原料」的重要性,購買時多關注下列品牌、產地、原料標示。

消費者和職人都可洽詢8間優質法商和代理商:聯馥食品、元寶食品,比法行、法國果泥Andros、法國餅乾及瑪德蓮Saint-Michel、法國乳製品Cooperative Laitière de la Sèvre、法式手工優格Ferme des Peupliers、乳製品Triballat Rians,他們提供近20個法國品牌,分以下兩大類:

〈歐式西餐食材〉:Sèvre et Belle羊乳及牛乳起士、依思尼米莫雷乳酪Mimolettes 、Rians牛乳及山羊乳酪、Président總統牌新鮮乳酪、Pommery芥末籽醬、Edmond Fallot斐洛第戎芥末醬。

▲左:FB solution甜點食材。右:Isigny Ste-Mère乳製品。(攝影/楊麗雯)
▲左:FB solution甜點食材。右:Isigny Ste-Mère乳製品。(攝影/楊麗雯)

〈烘焙甜點食材〉:Andros安德魯冷凍果粒/果泥、法國UHT全脂牛乳、Echiré AOP 奶油、Ferme des Peupliers手工優格、Cacao Barry巧克力、Les Vergers Boiron冷凍水果/果泥、Beillevaire貝耶韋爾乳製品、La Perruche鸚鵡牌蔗糖、Isigny Ste-Mère奶油與鮮奶油、Michel Cluizel莊園巧克力、Sabaton果醬、Rians乳酪及甜點,以及Saint-Michel的瑪德蓮、餅乾及糕點。

▲打開即食的人氣小蛋糕Saint-Michel瑪德蓮。(攝影/楊麗雯)
▲打開即食的人氣小蛋糕Saint-Michel瑪德蓮。(攝影/楊麗雯)
▲Andros果醬果泥可食可飲,還有更大盒家庭號。(攝影/楊麗雯)
▲Andros果醬果泥可食可飲,還有更大盒家庭號。(攝影/楊麗雯)
▲Ferme des Peupliers手工優格有多種水果口味,老少咸宜。(攝影/楊麗雯)
▲Ferme des Peupliers手工優格有多種水果口味,老少咸宜。(攝影/楊麗雯)

【法國在台協會商務處 農業食品組】

諮詢:02-2757-6818

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