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大人系藝術行旅 看西方奔牛首次進駐東方園林 嘗優雅創新辦桌菜

大人系藝術行旅 看西方奔牛首次進駐東方園林 嘗優雅創新辦桌菜
致敬音樂節的「伍茲塔克嬉皮牛」(左上起順時針)、來自美國的「悶熱的向日葵牛」、英國的「橘子醬牛」、阿根廷的「被牛壓住的人」。(圖/記者魏妤靜攝,以下同)

在後疫情時代,深入且放鬆的探訪比起走馬看花的趕點,更受到大家喜愛,若能同時結合藝術人文與大自然,似乎又更完美了些。styletc記者先前造訪位於新竹的The One南園人文客棧,發現園區內竟然多了不少色彩與主題各異的藝術牛,「但今年不是虎年嗎?」許多住客不約而同發出疑問,原來從去年起在台灣巡展的全球第101場國際奔牛藝術節,最近一站來到南園,The One團隊從中精選27頭代表各國際城市的藝術牛,這也是該藝術節首次進入東方園林,帶來相當巧妙的碰撞。

來自墨西哥墨西哥市的「繽紛牛」(左)與瑞典斯德哥爾摩市的「黃色潛水艇牛」。
來自墨西哥墨西哥市的「繽紛牛」(左)與瑞典斯德哥爾摩市的「黃色潛水艇牛」。

只見在主樓南樓前,充滿墨西哥印地安式民族色彩的「繽紛牛」、致敬傳奇樂隊披頭四的「黃色潛水艇牛」悠然自立,走入園林還可看見來自巴西、頂著爆炸頭的「伍茲塔克嬉皮牛」,與江南造景和閩式建築相映成趣。再步行到大草原,又見象徵賭城日與夜的「歡迎來到拉斯維加斯牛」、知名的「紐約慶典牛」,以及象徵盛產柑橘的英國曼徹斯特的「橘子醬牛」等,彷彿放牛吃草的場景,散落各處。

隈研吾打造的地景藝術「風檐」。
隈研吾打造的地景藝術「風檐」。

除了國際奔牛藝術節,其實南園原本的建築、藝術就很有意思,像是台灣建築之父漢寶德以榫接方式打造的亭台樓閣,以及日本建築大師隈研吾以榫接工法致敬漢寶德的地景藝術「風檐」,都讓整個南園宛如無牆美術館。最近南園從4/1起,也在食藝部分推出「優雅創新辦桌」與「台菜經典傳承」的新季度菜色,同時於4~6月與鏡片領導品牌「蔡司」合作,除了於活動期間入住,可享專業攝影鏡頭、望遠鏡免費體驗等服務,蔡司品牌大使陳耀恩也將於4/8、4/9、4/16、4/17,在南園帶住客進行攝影導覽。

「竹笙鮮凍澄清湯」。
「竹笙鮮凍澄清湯」。

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「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」(左後)與「煙燻馬告醉雞│大地食蔬潤餅」(左前),「筍尾梅乾菜豬肉捲」(右前)與「深耕園黑后葡萄酒2020」。
「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」(左後)與「煙燻馬告醉雞│大地食蔬潤餅」(左前),「筍尾梅乾菜豬肉捲」(右前)與「深耕園黑后葡萄酒2020」。

說回餐點部分,「優雅創新辦桌」由「法菜南霸天」簡天才與「食材研究者」徐仲共同指導The One食藝團隊,將經典台菜解構再建構,例如開胃菜獻上「紅劍蝦三明治│五味晶凍軟絲│甜豆泥起司球、漬菜」,其中紅劍蝦三明治其實是向酒家菜中的龍蝦三明治致意,湯品「竹笙鮮凍澄清湯」則翻轉了經典的佛跳牆,以法式晶凍和澄清手法為豐富配料帶來和諧風味。另外還有從辦桌菜「筍尖蹄膀」發想、以梅乾菜帶出客家風味的主菜之一「筍尾梅乾菜豬肉捲」,搭配帶酸度的彰化「深耕園黑后葡萄酒2020」,餘韻悠長。

「甜竹棒棒糖│東方美人茶凍」以竹筍製成的棒棒糖,搭配新竹膨風茶做成的清爽茶凍,當做兩道主菜間的清口過渡。
「甜竹棒棒糖│東方美人茶凍」以竹筍製成的棒棒糖,搭配新竹膨風茶做成的清爽茶凍,當做兩道主菜間的清口過渡。

除了以西餐邏輯呈現台菜精神的創新菜色,另有一套「台菜經典傳承」餐點,是與新竹東門市場「南記行」合作,其曾是新竹最大乾貨店,The One食藝團隊攜手南記行第二代邱明琴,讓旅人可以在這套餐點中品嘗南北乾貨脈絡,以及記憶中的母親手路菜。The One南園人文客棧4/1~8/31推出的春夏特企「大人理想的藝術行旅」,一日行旅2,200元+10%起,兩天一夜行程16,800元+10%起。

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提醒您:喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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