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2022台灣烘焙大賞Top 30、台北市糕餅商業同業公會、台北國際烘焙暨設備展

2022台灣烘焙大賞Top 30、台北市糕餅商業同業公會、台北國際烘焙暨設備展
首屆「2022台灣烘焙大賞Top 30」結果出爐。(圖/活動單位提供,以下同)

台北市糕餅商業同業公會首創的「2022台灣烘焙大賞Top 30」,榜單正式出爐!從下午茶甜點到大人系美食,從早餐必備麵包,到上班族最愛的團購零食,從受文青喜愛的品牌好食到特色禮盒,搜羅了來自全台的各式烘焙好味道。榜單中有許多創意點心引起網友討論,而傳統蛋捲、蛋黃酥等經典好味也仍有不敗地位。所有入圍美食將在3/17~3/20於南港展覽館舉辦的「台北國際烘焙暨設備展」展出,現場打卡就送入圍商品試吃,分享貼文再送小禮。並將於3/10~3/31舉辦踩點抽獎,有機會於明年搶先品嘗「2023台灣烘焙大賞Top 30」入圍品項。踩點抽獎辦法與Top30入圍全名單,可上「台北國際烘焙暨設備展」粉專查詢。

木匠手作的「拉麵布丁」。
木匠手作的「拉麵布丁」。

本次名單集結網紅打卡名店、熱門排隊美食,還有超強團購品牌及經典不敗好滋味,不限區域、品類及時節性,初審以網路搜尋量、網路討論度為開端,再結合業內專業人士及本身有甜點或料理專長,在網路上具有影響力的名人共12名評審組成評審團。像評審之一的陳永信指出,木匠手作的「拉麵布丁」具有趣味性,除了有口感上的飽足,新奇度也讓他印象深刻;台北老爺大酒店點心房主廚林呈憲則表示,受到去年許多人居家工作、上課影響,麵包類別產品在市面上種類大增,並從一定要熱熱吃的觀念到現在也可以冰冰地吃,突破傳統的吃法也是一大亮點。

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時飴Approprié「經典焦糖千層蛋糕切片」。
時飴Approprié「經典焦糖千層蛋糕切片」。
龍鳳堂餅舖「南瓜馬車蛋黃酥」。
龍鳳堂餅舖「南瓜馬車蛋黃酥」。

另外像下午茶點心,人氣名店「時飴Approprié」的「經典焦糖千層蛋糕切片」,上層烤上一層亮晶晶焦糖,呈現出多層次香氣與口感,深獲二次元創意料理YouTuber RICO讚賞;辻利茶舗的「辻利京茶花禮盒」中的「抹茶杏仁捲」,則讓法緹法式餐廳主廚黃詩文認為「風味均衡」,搭配「薩摩抹茶煎茶」,下午茶組合瞬間完成。此外,龍鳳堂餅舖的「南瓜馬車蛋黃酥」,以創意外型搭配南瓜、鹹鴨蛋黃切碎重組的內餡,也是超越經典的佳作。

壹玖木巷「司康黑糖肉桂捲」。
壹玖木巷「司康黑糖肉桂捲」。

此次入圍品項也有不少具有濃濃文青氣息,像是壹玖木巷的「司康黑糖肉桂捲」,將司康以肉桂捲方式呈現,在酥脆的司康外皮捲上自製黑糖肉桂醬,再於表層擠上清爽的檸檬糖霜,增添豐富層次;而到台南必吃的NINAO Gelato 蜷尾家經典冰淇淋,也以「沒錯,就是蜷尾家愛的雪餅」品項入圍,翻轉經典冰淇淋三明治,帶領大家重回兒時純真悸動;年年秒殺的Le Ruban Pâtisserie法朋烘焙甜點坊「法朋特製蛋黃酥」,則選用窗花造型做為禮盒主體,讓懷舊圖樣增添新意。

【活動資訊】

「台北國際烘焙暨設備展」

日期:3/17~3/20地點:台北南港展覽館1館 1、4樓(台北市南港區經貿二路1號)

備註:3/17為專業參觀日,現場不售票且預售票不得使用,且不開放12歲以下孩童入場。

「台北國際烘焙暨設備展Top 30展區」

日期:3/18~3/20

活動辦法:

1.分享台北國際烘焙暨設備展粉專任一篇與Top 30相關貼文並設公開,標記 @台北國際烘焙暨設備展 #2022台灣烘焙大賞TOP30,提供現場工作人員確認,就可獲得入圍商品或折價券(隨機提供,不挑款,數量有限送完為止)。

2. 於台灣烘焙大賞Top 30展區拍照打卡並公開分享,經現場工作人員確認,即可品嘗入圍商品(隨機提供,不挑款,數量有限送完為止)。  

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