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春季甜蜜蜜2/貴腐酒、抹茶甜點清爽上市 超Q米奇、米妮變身巧克力蛋糕

春季甜蜜蜜2/貴腐酒、抹茶甜點清爽上市 超Q米奇、米妮變身巧克力蛋糕
「白葡萄貴腐酒生乳酪」。(780元,圖/夢卡朵提供)

甜點控應該會發現,隨著春櫻探頭,各式甜點也染上春意。styletc記者注意到,像轉戰網購市場的夢卡朵就推出了新品「靜岡抹茶黑糖捲」和「白葡萄貴腐酒生乳酪」,以清新茶香、微酸微甜的風味輕挑味蕾,讓人精神為之一振。

其中由夢卡朵甜點師和日籍顧問內外潔聯名設計的「白葡萄貴腐酒生乳酪」,使用製程繁複的貴腐酒添香。所謂的貴腐酒,指的是在葡萄在過熟時,被貴腐菌感染,菌絲穿透表皮,吸取葡萄內的水分和糖分,同時促成水分蒸發,提高了糖分,用這種做法釀製成的酒就稱為貴腐酒;因為每串葡萄感染貴腐菌的程度不同,所以也必須分批採收。目前貴腐酒著名產區有法國蘇玳產區、德國萊茵高和貴腐酒發源地匈牙利托凱(Tokaji)。

「白葡萄貴腐酒生乳酪」選用來自托凱的帕索氏酒莊貴腐甜白酒,生乳酪使用大量酸奶、優格,以及偏甜感的加州奶油起司製作,並以貴腐甜白酒增添酸甜感,表面再以中澤乳霜和進口無籽白葡萄裝飾,清爽酸香、微甜不膩。  

「靜岡抹茶黑糖捲」(520元,圖/夢卡朵提供)
「靜岡抹茶黑糖捲」(520元,圖/夢卡朵提供)

春季另一重頭戲「靜岡抹茶黑糖捲」,則以抹茶戚風蛋糕為味蕾帶來清新茶香,在日本中澤乳霜打發的內餡中,包藏了一整條黑糖麻糬和減糖蜜紅豆,抹茶清香在黑糖和紅豆溫潤的甜味襯托下,餘韻無窮。目前白葡萄貴腐酒生乳酪宅配僅限雙北地區,靜岡抹茶黑糖捲則可冷凍宅配全省,全面採預購制,當週下訂,隔週四至六出貨。

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「巧巧遇見妮」6吋造型蛋糕完美復刻米奇、米妮笑顏,售完為止。(米奇款1,099元、米妮款1,199元,圖/BAC提供)
「巧巧遇見妮」6吋造型蛋糕完美復刻米奇、米妮笑顏,售完為止。(米奇款1,099元、米妮款1,199元,圖/BAC提供)

另外獲得迪士尼授權的蛋糕品牌BAC,每每推出系列蛋糕皆掀起粉絲熱烈討論。今春品牌為粉絲推出超萌的「巧巧遇見妮」造型蛋糕,一次推出人氣情侶米奇及米妮2款立體造型,蛋糕本體採用BAC擅長的比利時巧克力蛋糕,綻放的笑顏底下是以比利時巧克力製成的鬆軟湯種戚風蛋糕,外層淋上苦甜巧克力醬,與入口即化的生巧克力餡,再和圓滑柔順的生巧克力結合軟綿蛋糕體,濃郁巧克力香氣直竄口中。無論是春季野餐、慶生趴都很適合,還能為聚會增添童趣氛圍,即日起於全台門市及官網限時、限量販售。

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