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巧克力界LV、北海道乳酪入餡 8冠甜點主廚「水果系」蛋糕開賣

巧克力界LV、北海道乳酪入餡 8冠甜點主廚「水果系」蛋糕開賣
曾拿下國內八項西點冠軍的許煜新主廚,針對母親節推出四款應景蛋糕。

母親節即將到來,各家紛紛搶攻蛋糕商機。曾在國內拿下8項西點冠軍的知名甜點主廚許煜新,今年以「水果」為主軸,推出四款風味獨具的特色蛋糕,用上有巧克力界LV的法國頂級巧克力、北海道乳酪等頂級食材,就是要讓辛苦一整年的母親在節慶能吃得更幸福。

用上法國LV等級巧克力品牌Weiss製作的「幸福感」,有著酸甜豐富層次,散發檸檬清香餘味。
用上法國LV等級巧克力品牌Weiss製作的「幸福感」,有著酸甜豐富層次,散發檸檬清香餘味。

「台南遠東香格里拉飯店」許煜新主廚今年針對母親節設計出四款蛋糕,每顆六吋售價1,180元,即日起至4月24日預訂還可享9折優惠,每一款堪稱特色十足。像是以法國LV等級巧克力品牌Weiss,打造絲滑柔順慕斯基底的「幸福感」蛋糕,以酥脆沙布列餅乾及檸檬熱內亞檸檬蛋糕為主體,中間疊夾香橙黃金巧克力及芒果軟餡,外層是以新鮮葡萄柚製成淋面並綴上果肉,入口後,有著酸甜豐富層次,散發檸檬清香餘味。

慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」,搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡,讓整體口感更為豐富迷人。
慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」,搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡,讓整體口感更為豐富迷人。

另一款,慕斯蛋糕「百香芒果聖馬可」,以巴瑞酥脆餅為底層,將細緻鬆軟海綿蛋糕體,抹上以香蕉百香果及鳳梨等熱帶水果製成的法式果醬,搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亞為內餡,講究的外層焦糖必須經過慢火炙燒,讓整體口感更為豐富迷人。

海綿蛋糕「青澀記憶」有著甜而不膩的清新滋味,內餡鋪上麝香無籽葡萄與大溪地香草布蕾。
海綿蛋糕「青澀記憶」有著甜而不膩的清新滋味,內餡鋪上麝香無籽葡萄與大溪地香草布蕾。

喜愛鬆軟海綿蛋糕則不能錯過「青澀記憶」,雪白典雅外觀上,選用日本北海道雪印奶霜、並綴飾著有綠寶石之稱的美國麝香無籽葡萄,香草蜂蜜蛋糕主體,選用富含靈芝多醣體、納豆菌等多種營養成分的葉黃素蛋製成,提升整體口感及香氣,內餡鋪上麝香無籽葡萄與大溪地香草布蕾,入口後滿是水果清新。

濃郁不膩口「伯爵茶蘋果乳酪」蛋糕,特選奶香味十足的日本雪印特濃北海道乳酪,並夾入主廚秘製蘋果柚子內餡。
濃郁不膩口「伯爵茶蘋果乳酪」蛋糕,特選奶香味十足的日本雪印特濃北海道乳酪,並夾入主廚秘製蘋果柚子內餡。

最後則是推薦喜愛起士風味的媽媽「伯爵茶蘋果乳酪」蛋糕,特選奶香味十足的日本雪印特濃北海道乳酪,夾入主廚秘製蘋果柚子內餡,底層則選用擁有佛手柑香氣的斯里蘭卡伯爵茶餅乾,綿密滑順的口感中,帶有微微的脆度,獨特柑橘香與乳香和諧比例,微甜不膩口。

Info.台南遠東香格里拉飯店 母親節蛋糕
電話:(06) 702-8888轉品香坊

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