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和牛控注意!「和牛研究室」獨家提供近江「和牛女王」,下午茶套餐、小份量分切展現極致美味!

和牛控注意!「和牛研究室」獨家提供近江「和牛女王」,下午茶套餐、小份量分切展現極致美味!
(圖/和牛研究室 Wagyu Lab提供)

亞洲第一家「全時段和牛」生活方式選品店《和牛研究室 Wagyu Lab》,以推廣和牛文化為目標,四月進駐台北市新興餐飲戰區春大直一樓,在18坪大小的有限空間裡,規劃出小超市、酒吧、肉舖分切三區域,並提供專業分切、貼體包裝、料理包販售,以及由廚房團隊研究延伸的美味和牛料理。

一踏進《和牛研究室 Wagyu Lab》,就被黑、栗、棕等大地色系包圍,設計靈感來自和牛的毛色,牆面甚至以特殊塗料來仿牛肉肌理,長吧台則以灰色的水磨石檯面,搭配訂製色石皮,凸顯和牛如雪花⼀般的色澤。

《和牛研究室 Wagyu Lab》提供近江牛中最優質、素有「和牛女王」美名、由千成亭的牧場所飼養的「未經產」母牛,是台灣首見且獨家提供的極致美味;為了發掘近江牛的各種可能,業者直接採整頭購入模式,提供多達32種的部位分切,讓識味者得以嚐盡和牛的柔嫩與豐潤、鮮勁與濃郁,且可依顧客需求分切成相應份量,即使是小家庭也可以輕鬆選購。

近江牛是精品級食材,醬料當然也不能馬虎,小超市的明星醬料區有獨家代理、滋賀縣80年近江牛老舖「千成亭」風土出品的燒肉醬汁、壽喜燒醬汁、柚子醋醬汁,超過230年歷史鎌田醬油的燒肉醬汁包括:蒜味醬油、酸橘醋醬油、大分柚子胡椒等。主廚也設計了多款方便的冷凍調理包,如:和牛漢堡排、和牛瑪莎拉咖哩、和牛燴飯等,讓民眾在家享受米其林等級的美味料理。

《和牛研究室 Wagyu Lab》的酒吧-Fine Dining Bar,每日下午三點到五點供應全台首創的和牛下午茶「近江牛珠寶盒」,以近江和牛油做成的費南雪與瑪德蕾、焦糖海鹽爆米花,還有近江牛松露蛋、法國生蠔佐和牛魚子醬等,每日限量10套;其他餐期亦有3道及5道的午間套餐、5道及7道的晚間套餐,近江牛貝身與湖南臘肉和松露、近江牛和尚頭與水梨和紫蘇、近江牛肩頸肉與魷魚和大蒜等的組合,充分展現和牛無限可能的菜色設計。

和牛研究室 Wagyu Lab
地址:台北市中山區樂群三路303號
電話:(02) 2658-0226
營業時間及餐點供應時間:午餐 11:00-14:30;下午茶 15:00-17:00;晚餐 18:00-21:30
價格:午間套餐850元起、下午茶「近江牛珠寶盒」1280元、晚間套餐1680元起(服務費另加)
開幕優惠:4/13至4/30凡消費滿2000元,即可獲得「近江牛油香魚辣椒醬」一瓶

未滿十八歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己

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