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減醣也能吃的偽麵條!能夠吃飽、增肌的低熱量「豆腐麵」

減醣也能吃的偽麵條!能夠吃飽、增肌的低熱量「豆腐麵」
(圖/翻攝自yilinkibun,下同)

很多人都會想以直接不吃或減少碳水化合物的攝取來達到減肥、減重的目的,不過想取代米飯、麵食又要能有飽足感,除了有很多人都知道的雜糧、根莖類等原型食物外,這一兩年相當流行的「花椰菜米」,由於口感、外型與米飯十分相似,熱量與含醣量卻只有白飯的1/6,加上豐富的膳食纖維能大大地增加飽足感,因此受到許多人的歡迎;最近在日本興起以黃豆製成、富含植物性大豆蛋白的「豆腐麵」,因為低熱量、高營養又能夠吃得飽的特點一樣受到不少人的好評。

無論是熱食、涼拌都很美味的豆腐麵,主要以黃豆及少量的馬鈴薯澱粉製作而成,完全不含小麥、麵粉等原料,可以減少醣份的攝取,被做成麵條形狀更可用來取代搭配其他食材一起料理。

每100公克只有不到50大卡,比起一般麵食熱量要少上許多,加上黃豆富含的大量蛋白質,除了可以增加飽足感之外,搭配運動更能幫助肌肉量的增加。

打開包裝只要將裡面的水份倒出,即可加入芥末醬油、和風醬、韓式辣醬等各式醬汁,再依個人喜好加入海苔絲、小黃瓜等各種配料,拌勻後就是一道適合夏天、清爽又美味的冷麵料理;如果喜歡熱熱吃,可以將豆腐麵從包裝取出後加入熱湯配料拌勻,或是先將湯底、配料煮熟後,再加入豆腐麵加熱一下,就可以享用低卡零負擔又營養滿分的料理囉。

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