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手殘也能變大廚!絕不失敗的料理食譜,27道日式洋食完美上桌!

手殘也能變大廚!絕不失敗的料理食譜,27道日式洋食完美上桌!
超級詳細27道人氣「日式西洋料理」食譜,讓你手殘也能做料理。(圖/業者提供)

是不是自己在家做義大利麵,麵條吃起來很爛一點都不彈牙?是不是做的漢堡排一點肉汁也沒有,而且總是半生不熟?想知道關於這些食物的製作秘訣,但又不知道從何做起,那麼就可以參考由日本料理家及營養管理師「前田量子」所創作的教學料理書「絕對好吃!一流餐廳的美味料理科學【全圖解】」!在這裡,會帶給你許多你所不知道或是缺乏的做菜知識和技巧,讓你做出全家大小都愛吃的美味料理!

日本料理家及營養管理師「前田量子」所創作的教學料理書「絕對好吃!一流餐廳的美味料理科學【全圖解】」
日本料理家及營養管理師「前田量子」所創作的教學料理書「絕對好吃!一流餐廳的美味料理科學【全圖解】」
「設定美味目標」再從「火力、時間和分量」精準操作的料理法。
「設定美味目標」再從「火力、時間和分量」精準操作的料理法。
詳細介紹料理製作的圖解。
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如果你也是「加一點鹽」或「大概燜一下」的直覺型料理人,或是你的菜不是「無滋無味」就是「太鹹太甜」,可以參考前田老師「設定美味目標」再從「火力、時間和分量」精準操作的料理法,搞懂成功祕訣就能道道美味!不論是講究調醬比例的「肉醬義大利麵、奶油可樂餅」,還是注重溫度時間的「嫩煎豬排」和「西班牙海鮮燉飯」,甚至是「提拉米蘇、起司蛋糕」等高人氣餐點,全書都能清楚解析,讓你完美上桌!

「提拉米蘇、起司蛋糕」等高人氣餐點,全書都能清楚解析。
「提拉米蘇、起司蛋糕」等高人氣餐點,全書都能清楚解析。

道道俐落拆解成各步驟,用「科學邏輯」的方式簡單說明食材烹調的變化,再精準提供調味、火侯和時間標準,組合出可直接應用的公式,更有「清晰大圖」和「料理影片」搭配參考,不需要再擔心「模糊的說明」臆測料理步驟,也不必聯想步驟之間的過程,不僅能更貼近成功核心,也絕對能完成料理!

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