甜點控必看！米其林主廚用法國鮮奶油做最「台」甜點，夜市小吃也能超精緻！

喜愛吃甜點的人，應該都知道法國鮮奶油是非常重要的食材之一，今年6/13由法國乳製品公會（Cniel）及歐盟（EU）聯合贊助的「深度品味歐洲鮮奶油 Pastry Show」計畫，今年度在台灣舉辦實體品味活動，同步在社群平台上直播讓線上觀眾也能一同參與，由台中米其林二星餐廳JL STUDIO甜點主廚韓慧婷（Una Han）出席示範為此活動所設計的獨家法國鮮奶油甜點，另外也有請到法國籍主廚Chef GAETAN FIARD以線上方式介紹他的靈感、主題甜點。

Una針對本次活動，她以台灣夜市小吃為靈感，設計出兩款經典甜點：

第一款甜點名為「蕃心小地球」，選用台農57號黃肉地瓜為主要食材，取其香甜氣味、質地軟嫩，巧妙翻玩台灣夜市QQ地瓜球、蜜地瓜、烤地瓜等吃法，以地瓜肉連皮製作出風味香濃的香緹鮮奶油，外觀造型立體就像宇宙星系內的行星。

第二款甜點「梨芋香花捲」，則是翻玩宜蘭潤餅的概念，外型保留「潤餅」的圓筒狀，上下層分別使用鳳梨與芋頭製成的捲筒脆餅，中間夾入鳳梨奶醬、芋頭香緹鮮奶油、蜜漬鳳梨醬、香菜青醬等，最後以花生脆糖與新鮮小香菜苗點綴，口感上就有很多層次！

今年Pastry Show設定的主題是「明日的經典甜點：今日甜點、明日經典」，現場邀請甜點專業人士、美食媒體，和具備烘焙背景或熱愛甜點的美食風格網紅，在現場與Una主廚互動熱絡，不斷拍照紀錄，向主廚學習鮮奶油應用的知識和技巧，活動同步社群平台Instagram直播，能跟觀眾互動，一同研究好吃的甜點！