純鮮乳製作蛋黃酥！蛋黃酥、綠豆椪散發濃郁奶香，外鬆內軟不用回烤也超好吃！

雖然距離中秋節還有段時間，但各家甜點品牌皆提早揭開中秋送禮戰的序幕，如果不早點預定，就要被訂光了！

由世界甜點冠軍陳立喆師傅領軍的L.Z. Dessart無框架甜點推出「寶石蛋黃酥」，採用師傅最著名的解構再結構之手法，每一道工序都兼併著創新與懷舊。堅持「不加一滴水」只用純鮮乳製作，並親手熬製無水奶油，幻化成最先入口的油皮與油酥；仔細反覆桿製，延綿香酥。採用頂級發酵奶油熬煮紅豆餡，包裹著蛋黃酥的靈魂-蜜漬鹹鴨蛋，不惜增加製作工時與成本地研發獨門技法；成就了淡淡的鹹甜交錯，盡除蛋黃腥味，無論冷熱享用，各有風味。

另外，還有純鮮奶不加一滴水製作，外觀渾圓白胖、鴨蛋黃磨到金沙狀的「雪椪」綠豆椪。質地是極致地外鬆內軟，就像包裹著軟嫩餡一樣。延續寶石蛋黃酥的招牌濃郁感，一入口就是非常濃郁的奶味直撲味蕾，中間包裹的是「極心奶黃金沙」；將嚴選鴨蛋研磨至金沙狀，再加入經過五天熟成發酵的濃縮奶油，這極耗工耗時的工法成就了此款作品的靈魂。為了讓外層的酥皮與最中心的「極心奶黃金沙」完美連結，中間以鴨蛋金沙加入綠豆仁熬煮製成「綠豆雪沙」，將所有的味道交錯融合，建立最和諧的連結。

在構思此作品時，陳立喆師傅把客人拿到手之後的保存環境與溫度條件都仔細思考過；特別用獨家配方與處理手法讓「雪椪」在常溫、冷藏與冷凍的環境中都可以保有其獨特風味。如果習慣吃溫熱口感的客人更可以用烤箱稍微回烤，請切記不要回烤過熱，恐會影響其軟餡口感。