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這隻雞好狂!無菜單餐廳進駐大直,能單點特殊部位,享受炙燒快感

這隻雞好狂!無菜單餐廳進駐大直,能單點特殊部位,享受炙燒快感
無菜單套餐式燒鳥(焼き鳥,Yakitori)創作盛宴的《燒鳥狂想曲Birdy》,進駐台北市新興餐飲戰區春大直二樓。(圖/業者提供)

今年父親節還在為父親節大餐煩惱嗎?不知道爸爸喜歡吃什麼,每次問想吃什麼樣類型,都被一句「都可以」給困擾很久,今天就要來介紹一間超厲害的餐廳!台灣首家從訂製專屬品牌雞開始,打造無菜單套餐式燒鳥(焼き鳥,Yakitori)創作盛宴的《燒鳥狂想曲Birdy》,於2022年7月進駐台北市新興餐飲戰區春大直二樓,快帶老爸去吃大餐!

Birdy Yakitori,主廚黃晨睿(左)楊富雄(右)。
Birdy Yakitori,主廚黃晨睿(左)楊富雄(右)。
Birdy Yakitori,雞肝|奈良漬|麻油|蝦夷蔥。
Birdy Yakitori,雞肝|奈良漬|麻油|蝦夷蔥。

《燒鳥狂想曲Birdy》認為,唯有從食材的源頭掌握肉質狀態與品質,才能完整呈現理想的風味,雙主廚黃晨睿、楊富雄試遍目前市場上所有等級的品牌雞,最終決定委請專業的永續經濟發展公司「岩生築見」,打造心中最理想的滋味,飼育專屬的雞隻規格,而燒鳥有趣的部分在於從常見的食材裡展現口感,為了最忠實表達出《燒鳥狂想曲Birdy》的理想,雙主廚發揮在專業全雞分切拆解技術,不僅在2.5至3分鐘內即可完成大部拆解,在每次的套餐中提供11個品項的精選部位,並能提供特殊部位單點的服務讓食客嘗鮮、感受燒鳥的極致與無限可能。

以手工訂制的⽔波磚紋玻璃,作為場域轉換,其隱隱透出的光與影,引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待。
以手工訂制的⽔波磚紋玻璃,作為場域轉換,其隱隱透出的光與影,引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待。

餐廳入口處先以狹長走道,創造出客席區隱密的氛圍,以手工訂制的⽔波磚紋玻璃,作為場域轉換,其隱隱透出的光與影,引動著客⼈對於燒鳥盛宴的想像與期待,空間設計以孔明羽扇作為發想主軸,天花板的弧型木皮造型板仿似鳥羽般的層疊感,透過間接照明表達出羽毛深淺的⽣動,8席包廂區則以日式牆紙搭配厚實的原⽊餐桌,並以羽扇牆面裝飾呼應設計理念。

環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域,在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。
環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域,在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗。

主要用餐空間以開放式廚房為餐廳的視覺核⼼,主廚立於⼿作煙燻紋理⾦屬板前料理的過程如同一場兼具聲色味香的展演,因此特意將光線匯聚於烤檯與灰色系大理石吧台桌面的佳肴之上,讓精湛的廚藝與精緻的美食成為這場盛宴的主角,環繞烤檯周圍的架高客席區則是主廚與客⼈交流及互動的場域,在輕鬆愉快的氣氛中享受酒食俱佳的極致奢華體驗,享受全家一起用餐的快樂!

燒鳥狂想曲

地址:台北市中山區樂群三路303號2樓(春大直)

電話:(02)8502-0308

訂位網址:https://inline.app/booking/wagyulab/birdyyakitori

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