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藏在電梯大門後的摩登世界 台中最新酒吧報到

藏在電梯大門後的摩登世界 台中最新酒吧報到
SHU Club的空間呈現摩登復古氛圍(右),左為酒款「茉莉花|芭樂|龍膽|鹽漬櫻花」,以花香調性的西班牙琴酒,加入芭樂、鋪上一層蛋白呈現微奶蓋口感。(400元,圖/SHU Club提供,以下同)

現在特色酒吧愈來愈多,除了在酒款調飲上費盡心思,連空間也充滿趣味。styletc 記者發現,2021年甫開幕不到一年就席捲社群的台中人氣老宅酒吧「栖.Habitatto」,主理人Zanter Yu再於今(12日)起開設全新風格酒吧「SHU Club」,不同於「栖.Habitatto」的靜謐沉穩,二店由「Insitu隱室設計」操刀空間,打造出60年代美式摩登復古風格,第一季還推出以琴酒為基底的特色調飲,希望帶領賓客們穿越時空,沉浸在自由的氛圍中。

主理人Zanter Yu。
主理人Zanter Yu。

主理人Zanter Yu余昌松曾是台北「Le Kief 菱玖洋服」的主力調酒師之一,習慣都市緊湊步調的他,直到因工作關係需時常往返台北、台中兩地,而日漸喜歡上了步調較悠閒的台中,於是2021年9月,低調於台中誠品綠園道附近的模範街商圈中開設「栖.Habitatto」,成為台中人的深夜棲息之地,主打茶酒類調酒的日式空間,充滿歲月感及沉穩氛圍,很快就成為酒友們的口袋名單。Zanter Yu提到,「SHU Club是更接近我內在個性的一家店。」不擅言詞的他決定將自我介紹具象化為兩間完全不同個性的店,SHU音似「咻」,通常用來形容箭或炮竹發射的聲音,或為快速到達點與點之間的狀聲詞,如同他個性的另一面,華麗奔放也不喜被束縛,帶來出其不意的驚喜。

以電梯造型打造的酒吧大門。
以電梯造型打造的酒吧大門。
座位區以格紋卡座搭配復古傢俬。
座位區以格紋卡座搭配復古傢俬。

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二店SHU Club以美國禁酒令時期衍生的「Speakeasy地下酒吧」概念翻轉外觀印象,需先從充滿迷幻科技感的電梯造型大門找到機關才能入內,電梯門背後藏著60年代復古居家式的飲酒空間,並以大量紋理工整的深胡桃色木紋櫃體、傳統木板隔間打造空間調性,配上選色大膽的漆面、格紋的卡座墊與復古家具,更以水磨石材質打造吧台桌面,整體復刻早期流行的裝修元素,讓旅客彷彿進入時光廊道,回到1950至1960年代戰後的紐約。

「佛手柑|荔枝|葡萄柚|草本」(左起)、「鼠尾草|金桔|洛神|蛋白」、「葡萄花香|玫瑰|柳橙|清酒」。(各400元)
「佛手柑|荔枝|葡萄柚|草本」(左起)、「鼠尾草|金桔|洛神|蛋白」、「葡萄花香|玫瑰|柳橙|清酒」。(各400元)

延續空間所帶來的悠然愉悅風格,SHU Club酒款也走清爽無負擔的調性,承襲一店在調酒風味上的深度玩法,SHU Club以大量植物、香料等元素入酒,並選用風味不受限的琴酒作為主打基底。例如「佛手柑|荔枝|葡萄柚|草本」是以記憶中的彈珠汽水發想,選用檸檬風味的琴酒為基底,加入葡萄柚、荔枝帶出果香,並打入二氧化碳,重現沁涼清爽的懷舊滋味;而「鼠尾草|金桔|洛神|蛋白」以純淨風味的琴酒為基底,加入帶有酸感的金桔與洛神,最後加上蛋白,整體酸甜明亮;「葡萄花香|玫瑰|柳橙|清酒」則巧妙以「明星花露水」為靈感,加入葡萄花香調的琴酒基底,調和清酒、柳橙汁與自製玫瑰水,一口飲下,滿口花香撲鼻,彷彿置身花園之中。

「雪松|檸檬馬鞭草|白酒|柚子」
「雪松|檸檬馬鞭草|白酒|柚子」

以有草本風味的琴酒,結合柚子及加烈白葡萄酒釋放果香,帶出悠悠奶酥香氣,一口調酒佐以一口鳳梨酥,連結發源自台中的代表性飲食。

※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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