玩咖

2022米其林指南系列2/南部雙城必比登推介 台南27家中小吃最多 高雄20家以台菜拔頭籌

2022米其林指南系列2/南部雙城必比登推介 台南27家中小吃最多 高雄20家以台菜拔頭籌
台南入選必比登推介的總名單。(圖/米其林指南提供)

在今年的必比登推介店家中,首度納入評選的台南擁有最多新入選店家,共有 27個店家獲得必比登推介肯定,其中有19家以小吃入選,不僅許多是屹立數十載的老店,各式知名在地小吃包括虱目魚料理、米糕、豬心冬粉、剉冰、土魠魚羮、牛肉湯、蝦仁肉圓、魚皮湯、小卷米粉、碗粿等,都成為本次必比登名單亮點。

「葉家小卷米粉」(左)、「保安路米糕」都是府城頗有名氣的小吃店家。(圖/擷取自葉家小卷米粉、保安路米糕粉絲頁)
「葉家小卷米粉」(左)、「保安路米糕」都是府城頗有名氣的小吃店家。(圖/擷取自葉家小卷米粉、保安路米糕粉絲頁)

小吃店家名單包括「阿明豬心冬粉(保安路)」、「阿興虱目魚」、「保安路米糕」、「田媽媽 長盈海味屋」、「福泰飯桌第三代」、「下大道蘭米糕」、「八寶彬圓仔惠(國華街)」、「開元紅燒土魠魚羮」、「開元路無名虱目魚」、「康樂街牛肉湯」、「落成米糕」、「無名新鮮牛肉湯」、「無名羊肉湯」、「尚好吃牛肉湯」、「鮮蒸蝦仁肉圓」、「王氏魚皮」、「葉家小卷米粉」、「一味品」、「永通虱目魚粥」。

筑馨居空間與菜色充滿古意。(圖/擷取自筑馨居粉絲頁)
筑馨居空間與菜色充滿古意。(圖/擷取自筑馨居粉絲頁)

另外台南還有5個店家以台菜入選必比登推介名單,其中3家專精於宴席與辦桌料理:像有一甲子歷史的「阿美飯店」,專注提供經典宴席料理及百年老菜;「東香台菜海味料理」由擔任總舖師30年的大廚掌舵,以許多在地食材烹調經典辦桌台菜及創新美食;位於老宅內的「筑馨居」,則以無菜單套餐呈現台灣辦桌文化。而「博仁堂」原是百年中藥行,現也提供特色藥膳湯盅;「府城食府(安平)」從裝潢到餐點都融入在地風情,特別能感受台南特色。

高雄有20間店家進入必比登推介名單。(圖/米其林指南提供)
高雄有20間店家進入必比登推介名單。(圖/米其林指南提供)

台南另外有兩個店家以粥品入選:「阿星鹹粥」販賣台南風格的虱目魚鹹粥,客人可以自選虱目魚部位;「大勇街無名鹹粥」在熟飯、虱目魚柳、鮮蚵上淋上滾燙高湯,成就一碗台南風格鹹粥,總吸引排隊人潮。此外,創立超過70年的「小公園擔仔麵」則以麵食入選,其以樸實滋味擄獲人心。當然對向來以府城小吃自豪,每個人都有自家口袋名單的台南人來說,心目中認為無可取代的美味店家想必還有更多,預期近期又會在網路掀起一波論戰。

「湖東牛肉館」(左,圖/高雄市觀光局提供)與「橋邊鵝肉」都入選必比登推介。(圖/擷取自橋邊鵝肉粉絲頁)
「湖東牛肉館」(左,圖/高雄市觀光局提供)與「橋邊鵝肉」都入選必比登推介。(圖/擷取自橋邊鵝肉粉絲頁)

2022米其林指南系列1/必比登推介名單公布 台北、台中各6家新入選

同樣首次納入評選的高雄則有20家進入必比登推介名單,其中9家都主打台菜,包括「牛老大涮牛肉(自強二路)」以本土溫體牛肉結合日式涮涮鍋;而每日由台南新鮮運送牛肉到店、可品嘗到手切牛肉涮鮮甜湯頭的還有「湖東牛肉館」;「柏弘肉燥」的肉燥飯則是不能錯過的美味;另外1955年就創立的「老店舊市羊肉(岡山)」提供現宰羊肉料理;「雞伯」則以台南的放山母雞製作各式雞肉料理;「橋邊鵝肉」推薦品嘗各式鵝肉料理,及以自煉鵝油結合油蔥製成的佳餚。

頗有名氣的「老新台菜(九如二路)」以細膩方式呈現傳統的辦桌宴席菜;「仙香飲食店」則以在地名產芋頭與筍子入菜,滋味不凡;「雲來坊」開業20年,以新鮮食材烹調出各式家常菜,用餐氣氛輕鬆自在。

「柏弘肉燥」曾榮獲高雄十大肉燥飯殊榮。(圖/高雄市觀光局提供)
「柏弘肉燥」曾榮獲高雄十大肉燥飯殊榮。(圖/高雄市觀光局提供)

高雄另有6個店家以小吃入選,包括「北港蔡三代筒仔米糕(鹽埕)」、「菜粽李」、「正宗鴨肉飯」、「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」、「鴨肉珍」、「弘記肉燥飯舖」。此外,在鹽埕屹立80年的老店「鄭家切仔麵」、以現做牛肉麵疙瘩知名的「龍舫牛肉麵疙瘩」、以炒河粉與泰咖啡為推薦菜色的「帕泰」、提供創意細膩川菜的「蜀府掌櫃」、及以現點現包的招牌蒸餃聞名的「楊寶寶蒸餃(楠梓)」等,也都入選第一屆高雄必比登推介名單。

高雄市長陳其邁歡迎遊客聞香造訪高雄,圖為「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」。(圖/高雄市觀光局提供)
高雄市長陳其邁歡迎遊客聞香造訪高雄,圖為「橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)」。(圖/高雄市觀光局提供)

對於高雄開出的名單,高雄市長陳其邁表示,本次高雄共有20間「物有所值」的美食店家入選,台菜品項更是4城之冠,另外更有3家曾在高雄市觀光局舉辦的肉燥飯爭霸賽中,榮獲2020年高雄十大肉燥飯殊榮,包括橋仔頭黃家肉燥飯(橋頭)、弘記肉燥飯舖與柏弘肉燥,適合遊客來趟舌尖上的高雄美味之旅。

《台北、台中、台南&高雄米其林指南2022》完整名單將於8/ 30公布,今年將恢復實體星級餐廳發布會以及晚宴,星級餐廳發布會將於台灣時間上午11點於《台北台中米其林指南》官方臉書以及《亞洲米其林指南》YouTube直播。包括必比登推介的2022完整名單,也將在當天統一更新於網站與App上。

猜你喜歡

TOP

  1. 韓國女團「VIVIZ」壓軸桃園跨年 黃子佼出求婚奇招拚收視
  2. 《灌籃高手》首日開票直衝年度第二 井上雄彥親解電影版誕生秘辛
  3. 洪榮宏首度攻蛋倒數 身體出問題自我鼓勵「別想太多」
  4. 柳俊烈扮盲人慘留後遺症 眼睛一年無法對焦
  5. 星生代/信愷便當店打工圓星夢 感謝謝祖武溫暖指導