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國父紀念館嘗鮮去1/到Pizza Chez大嗑半半韓式披薩 入門必吃鹹甜地瓜口味

國父紀念館嘗鮮去1/到Pizza Chez大嗑半半韓式披薩 入門必吃鹹甜地瓜口味
以稠滑地瓜泥與培根鹹甜搭配的「地瓜披薩」意外和諧,「火辣雞披薩」則配合台灣人口味減辣,搭配起司後是微帶勁道的適中辣度。(半半420元/10吋,圖/林士傑攝)

在國父紀念館站周邊街巷中,藏有不少各具鮮明特色的小店,記者蒐羅三家今年6月後才開幕的新店家,大家有機會不妨以搭乘捷運加步行的方式,輕鬆品嘗美食。

若有人曾造訪過韓式咖啡廳「ChocoChez Bakery」,吃過店家推出的超擬真蔬果麵包,可能會注意到可愛的台韓老闆夫妻檔安相柏、盧致臻,又有新店報到!這家「Pizza Chez」外觀相當歐風,內裡卻充滿韓國正流行的美式復古風情,以深藍色調搭配彩色塑膠椅,更標榜製作的韓式披薩具有首爾風味。原來出身首爾的安相柏長期在海外生活,心心念念著在台吃不到的家鄉美食,索性利用自身餐飲長才開店。他提到,韓式披薩與義式披薩最大不同之處在於配料,例如他們會鋪上地瓜、醬牛肉或火辣雞,披薩上喜歡淋上醬汁,甚至還會另外沾取大蒜蛋黃醬食用,此時再來杯啤酒更是暢快。

「青蔥芥末炸雞」在底部放上自製的水狀芥末醬汁,搭配青蔥帶來微嗆爽快風味,炸雞多汁又不膩口。(240元,圖/林士傑攝)
「青蔥芥末炸雞」在底部放上自製的水狀芥末醬汁,搭配青蔥帶來微嗆爽快風味,炸雞多汁又不膩口。(240元,圖/林士傑攝)

如果看見滿滿的披薩選項,一時之間選擇困難,不如直接來個「半半」雙拼,客人可任選兩種口味搭配,其中放入香甜地瓜與鹹香培根、蜂蜜芥末醬的「地瓜披薩」,以及添加墨西哥青辣椒與自製辣醬的「火辣雞披薩」都是店內人氣口味,為了保持麵團最佳口感,老闆堅持手工製作並採低溫發酵熟成,使麵皮更具嚼勁。此外,大家喜歡的韓式炸雞與辣炒年糕這裡也找得到,其中炸雞特別做成約1人份大小,方便大家點取不同料理分享或外帶,除了常見的洋釀口味,還有放上滿滿青蔥的「青蔥芥末炸雞」或適合下酒的「乾烹炸雞」。

「起司辣炒年糕」(前,200元)接近中辣程度,讓人有噴火感,調酒「June bug」則微甜清爽。(220元,圖/林士傑攝)
「起司辣炒年糕」(前,200元)接近中辣程度,讓人有噴火感,調酒「June bug」則微甜清爽。(220元,圖/林士傑攝)
本業學設計的盧致臻考量披薩店客群喜好,以偏向美式復古風的裝潢與最先開設的「ChocoChez Bakery」咖啡廳可愛風做區別。(圖/林士傑攝)
本業學設計的盧致臻考量披薩店客群喜好,以偏向美式復古風的裝潢與最先開設的「ChocoChez Bakery」咖啡廳可愛風做區別。(圖/林士傑攝)

從高中開始學習餐飲的安相柏,韓食、義式料理、調酒、烘焙都是拿手類別,並在店內推出不少調酒來搭配披薩或炸物,除了經典款也有如「June bug」這樣的韓風調酒,混合了哈密瓜、香蕉與椰子三種口味利口酒,頗受女性喜愛。盧致臻笑說,近期他們也在研製韓國流行的「白醬義大利麵披薩」與「墨西哥餡餅披薩」,想以韓國人喜歡的各種「澱粉╳澱粉」口味,嘗試台灣人的接受度。而且這對夫妻除了考慮「Pizza Chez」拓點做外帶店或開放加盟的可能性,甚至已在討論第三間店的形式,「在思考要開豆腐鍋店,或是飯捲、炒年糕跟麵食都有賣的粉食小吃店,想法一直在打架中。」誰知道呢?依照他們的行動力,說不定很快又會帶來驚喜。

盧致臻(左)與安相柏開設韓式披薩專賣店,希望大家可以拋開對披薩的既定印象,以開放心胸嘗鮮美食。(圖/林士傑攝)
盧致臻(左)與安相柏開設韓式披薩專賣店,希望大家可以拋開對披薩的既定印象,以開放心胸嘗鮮美食。(圖/林士傑攝)

Pizza Chez
電話:(02)2775-3309
地址:台北市大安區仁愛路四段377號
營業時間:11:30~23:00
網址:https://www.instagram.com/pizzachez.kr/
備註:半半披薩計價以兩款口味中價高者+40元,低消一人200元,客滿時限時90分鐘
※喝酒勿開車!飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

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