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頂級高地和羊饗宴玩轉創意!致敬義式傳統鄉村菜

頂級高地和羊饗宴玩轉創意!致敬義式傳統鄉村菜
「老電話」羅馬式燉飯球/手指灼燒(圖/慕軒飯店GUSTOSO提供)

坐落在台北市敦南林蔭大道上的慕軒飯店,GUSTOSO義大利餐廳主廚蔡鎮Abraham Tsai以「魚羊為鮮,羊大恆美」為設計理念,向義大利傳統鄉村菜致敬,限量推出「頂級高地和羊饗宴」,從開胃菜、前菜、主菜到甜點,運用來自紐西蘭極品優質高地和羊不同部位,體驗完整層次感,設計出七道精緻獨特的高地和羊料理並搭配兩道精緻甜點,頂級高地和羊饗宴套餐每套共九道限量推出佳餚3,600元+10%,將於2022年10月18日起首賣,主廚蔡鎮AbrahamTsai另有設計專屬搭配「頂級高地和羊饗宴」Wine Pairing,每位1,800+10%,精選三款紅酒及一款搭配甜點白酒共四款餐酒,搭餐享受豐富味蕾交織出的極致餐飲體驗。

【慕軒飯店】GUSTOSO採用低調沉穩的色調搭配高質感原木色傢俱,窗外緊鄰敦南綠蔭景色,營造舒適的用餐空間(圖/慕軒飯店GUSTOSO提供)
【慕軒飯店】GUSTOSO採用低調沉穩的色調搭配高質感原木色傢俱,窗外緊鄰敦南綠蔭景色,營造舒適的用餐空間(圖/慕軒飯店GUSTOSO提供)

英國餐飲盛事《LUMINA CHALLENGE 料理競賽》,今年首度於台灣舉辦,慕軒飯店 MADISON TAIPEI HOTEL《GUSTOSO 義大利料理》於 20 家人氣餐廳中脫穎而出名列前三強,主廚蔡鎮Abraham Tsai為此賽事設計的限定和羊料理亦將同步推出,透過烹調最頂級、帶有大理石油花的 6 大羊肉部位——小羊菲力、小羊里肌肉、帶骨法式羊排、小羊肩、小羊肋排與帶骨小羊膝,呈現出傳奇食材 LUMINA 和羊的軟嫩鮮甜。

慕軒飯店主廚蔡鎮 Abraham Tsai,將傳統佳餚注入新世代創意,呈現出兼具視覺美感與味覺享受的餐食況味。(圖/慕軒飯店GUSTOSO提供)
慕軒飯店主廚蔡鎮 Abraham Tsai,將傳統佳餚注入新世代創意,呈現出兼具視覺美感與味覺享受的餐食況味。(圖/慕軒飯店GUSTOSO提供)

一切其來有自,世間萬物初始發生、後續發展都有其緣由。主廚以提供傳統溫暖風格菜餚的GUSTOSO餐廳為概念,引用牛頓「站在巨人的肩膀上」這句智慧格言,重新調整記憶中的佳餚食材選擇、香料組合與製作手法,「料理可以很傳統又很FUN!」以不嚴肅拘謹方式再次詮釋經典菜系,打造雅俗共賞套餐,不管是老饕還是新客或甚至不嗜羊者,都能輕鬆愜意享受食材滋味,找到專屬的探索趣味。此外,針對平日想一嘗為快、隨時想品嘗的羊食主義者,主廚將「頂級高地羊饗宴」其中一道主菜「手指灼燒」去骨小羊肋排另作調整並份量升級,推出「一日半慢烤LUMINA高地羊肋排」,滿足嗜肉者需求,提供平日單點每份2,380元+10%。
慕軒飯店:10685台北市大安區敦化南路一段331號
GUSTOSO義大利餐廳 T: +886 2 7726 9099
官網:www.madisontaipei.com

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