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秋冬嗑鍋1/在家自煮酸白鍋、味噌鍋搭好肉 猴頭菇湯鍋無肉進補

秋冬嗑鍋1/在家自煮酸白鍋、味噌鍋搭好肉 猴頭菇湯鍋無肉進補
RÒU BY T-HAM酸白菜鍋雙人份。(840元起,圖/RÒU BY T-HAM提供)

秋冬之際,開始更多人喜歡揪伴吃鍋,像是精品肉舖RÒU BY T-HAM與旗下外帶店RÒUST BY T-HAM就獻上暖心鍋物推薦清單,RÒU BY T-HAM帶來四款鍋物選擇,有歷經二次長達5小時慢火熬煮的鮮豚湯頭,更有以鮮豚湯頭為美味基底,加入主廚精心研發的酸白菜以及酒粕味噌,調製出兩款獨家湯頭,另外,主廚特製香醇甘甜的日式壽喜燒更不容錯過!再搭配侍肉師精選的頂級肉品,讓美味更加分。為滿足消費者內用與外帶的全面需求,本次鍋物系列除了於RÒU BY T-HAM二樓餐飲空間提供內用選擇,想宅在家享受的朋友,也能到位於台北市東豐街的外帶店RÒUST BY T-HAM購買外帶外送組合,盡享秋冬的溫暖「Meat Time」。

台灣晶鑽豬五花火鍋肉片入鍋使用來自台東關山純淨牧場豬隻腹脅部位,肥瘦肉層次分明,更添鍋物美味。(圖/RÒU BY T-HAM提供)
台灣晶鑽豬五花火鍋肉片入鍋使用來自台東關山純淨牧場豬隻腹脅部位,肥瘦肉層次分明,更添鍋物美味。(圖/RÒU BY T-HAM提供)

RÒU BY T-HAM推薦的兩款湯頭由主廚以增加肉品風味的概念發想,帶來清爽的酸白菜鍋與濃郁的酒粕味噌鍋,並搭配RÒU BY T-HAM精選肉品,其中「RÒU BY T-HAM酸白菜鍋」選用自然發酵、無任何人工添加物與味精的酸白菜,加入鮮豚湯頭熬煮,擁有純天然的發酵酸香;「RÒU BY T-HAM酒粕味噌鍋」則加入了酒粕味噌、白味噌、清酒與柴魚高湯,由主廚特調的秘方比例調配,加入酒粕能讓湯頭層次感更加明顯,不但愈煮愈香,還能與肉片本身的鮮美互相襯托。

RÒU BY T-HAM日式壽喜燒雙人份。(760元起,圖/RÒU BY T-HAM提供)
RÒU BY T-HAM日式壽喜燒雙人份。(760元起,圖/RÒU BY T-HAM提供)

RÒU BY T-HAM也再度獻上經典的鮮豚鍋與壽喜燒,鮮豚鍋選用台畜職人挑選、高達500公斤CAS認證台灣豬的完整後腿肉,歷經長達5小時的二次慢火燉煮而成,打造鮮甜香醇的豚骨湯底,推薦搭配有「世界上最好吃的豬肉」之稱的西班牙伊比利黑豬梅花火鍋肉片,品牌選用每隻豬只有5、6斤的上肩胛肉,油花紋路宛如梅花綻放,細嫩不油膩,同時兼具筋與肉的口感,在口中迸發豐富層次;此外壽喜燒則以奶油爆香洋蔥,炒至軟化後,加入大蔥拌勻,再加入主廚特製香醇的壽喜燒醬汁,恰到好處的甜度最適合搭配A5日本黑毛和牛肋眼火鍋肉片,口感帶有些微咬勁,既多汁又不膩口。

三風製麵推出兩款新品湯底鍋物調理包,皆選用猴頭菇做為主食材,圖為「經典麻油猴頭菇」。(圖/三風製麵提供)
三風製麵推出兩款新品湯底鍋物調理包,皆選用猴頭菇做為主食材,圖為「經典麻油猴頭菇」。(圖/三風製麵提供)

另一品牌三風製麵近期則推出兩款蛋奶素也可食用的常溫湯品鍋物調理包「經典麻油猴頭菇」與「麻辣臭豆腐猴頭菇」,讓民眾冬天在家中喝上一碗熱湯再也不必大費周章。三風製麵在50年代以民生食堂起家,傳承老師傅專精的煮麵手藝與職人精神,此次考量現代人多為雙薪家庭、外食族,特別推出兩款經典風味常溫湯品鍋物調理包,只需簡單加熱即可食用。新品主料也選用人工摘採的雲南山區猴頭菇,口感軟嫩不爛還能吸附湯汁,湯底也各有特色,「經典麻油猴頭菇」選用100%純正胡麻油,香味醇厚、湯頭飽滿,搭配職人九道延壓的麵線更是點睛之筆,喜愛肉食的朋友可以額外加入大塊雞肉、火鍋料,最後配上黃澄澄的半熟荷包蛋,在冷冷的天吃上一碗暖心又暖胃。

蛋奶素的朋友也可品嘗「麻辣臭豆腐猴頭菇」。(圖/三風製麵提供)
蛋奶素的朋友也可品嘗「麻辣臭豆腐猴頭菇」。(圖/三風製麵提供)

「麻辣臭豆腐猴頭菇」則採用專業麻辣醬1:8黃金比例、16種辛香料溫火慢熬,使湯頭辣味鮮美不嗆喉,配上Q彈有勁的日曬波浪寬麵、精選黃豆製成的蜂窩狀豆腐,層層吸附醬汁,也可另外搭配肉片、腸旺、鴨血或酸菜加料,微辛辣又帶點鹹酸的口感特別對味。即日起至11月20日,凡至官網購買「經典麻油猴頭菇」、「麻辣臭豆腐猴頭菇」,買就送三風製麵招牌職人手感麵(麻油猴頭菇送麵線,麻辣臭豆腐猴頭菇送日曬波浪寬麵);買1盒送1包、買3盒送3包、買5盒送5包,還有多入優惠組,1入為每盒238元、3入為每盒229元、5入為每盒213元,買愈多愈划算。

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