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星生意/李易早餐店營運5個月拚開分店 拓展副業版圖朝藍心湄看齊

星生意/李易早餐店營運5個月拚開分店 拓展副業版圖朝藍心湄看齊
因為很愛吃早餐,開一間早餐店一直是李易的心願。(圖/焦正德攝)

藝人李易斜槓副業與朋友合資,一同在新北市板橋區開設「易百分肉蛋吐司早餐店」,他接受時報周刊CTWANT專訪,透露開店初期每天都到店內報到,凡事親力親為、嚴格控管每一個環節,營業迄今短短五個月時間,就已達到收支平衡,非常感謝當地鄉親的捧場與支持。李易開心表示:「第一個月賠錢,第二個月就穩定了。」目前也已開始尋覓第二間分店的地點,近期更已開放加盟。

店內每一品項李易都吃過,對自家早餐品質非常有信心。(圖/焦正德攝)
店內每一品項李易都吃過,對自家早餐品質非常有信心。(圖/焦正德攝)

籌備一年多終於圓夢開店,李易笑說會做此決定,只是因為自己愛吃早餐,「每天晚上睡覺前都會想明天早餐要吃什麼?有時要吃的店沒開還會生氣」。現在即便工作忙碌,李易說現在仍會每天6點起床,親手做好早餐給家中兩個小寶貝吃,再送他們去上課,善盡爸爸職責。

很挑嘴的李易認為食材、口味、烹調、賣相都非常重要。(圖/焦正德攝)
很挑嘴的李易認為食材、口味、烹調、賣相都非常重要。(圖/焦正德攝)

提到店內現有近60種餐點飲料,價格最高兩個銅板有找,李易掛保證絕對都是真材實料,除了嚴選的肉品、雞蛋跟吐司外,就連蘿蔔糕、煎餃、雞肉小熱狗等等,每一樣食材都是來自於他的精挑細選,「自己會吃的東西才會端上桌給客人吃,雖然成本高,但品牌做好才是最重要的,吃了就知道不一樣」。

李易很自豪店內有著獨門肉排蛋的「易百分吐司(三明治)」,價格70元。(圖/焦正德攝)
李易很自豪店內有著獨門肉排蛋的「易百分吐司(三明治)」,價格70元。(圖/焦正德攝)

大推店內「易百分餃子」、「宮保雞丁義麵」,與「酥炸蘿蔔糕」,李易說自己最怕吃到賣相不佳的餐點,當然也不能出現在自家店內。他舉例「易百分餃子」,特別從供應商訂製專屬餃子,也跟廚房來回溝通多次,才將他心目中完美的煎餃呈現在顧客面前;至於「宮保雞丁義麵」,不同於一般早餐店的鐵板麵是用油麵,而改用義大利麵去做,才能又Q彈、又好吃;蘿蔔糕更是一定呈現出酥脆的口感,對於品管相當要求。

為了照顧愛吃甜的客人,店內有也好吃又好拍的「易起蜂了莓」甜口味吐司。(圖/焦正德攝)
為了照顧愛吃甜的客人,店內有也好吃又好拍的「易起蜂了莓」甜口味吐司。(圖/焦正德攝)

從餐點能看到李易的用心,對於店內裝潢他同樣也不馬虎,除了特別將廚房與用餐區分隔開來,讓顧客享用餐點不用聞到油煙味,搭配店內日式簡約風格、手繪餐點的掛畫與menu,處處都是李易堅持的完美呈現。

店內食材都是經過李易親自嚴選,像是「易百分餃子」(上圖)、「宮保雞丁義麵」(下排左)、「台灣芋粿巧、小熱狗」(下排右),都經過他的把關,對於品管相當要求。(圖/焦正德攝)
店內食材都是經過李易親自嚴選,像是「易百分餃子」(上圖)、「宮保雞丁義麵」(下排左)、「台灣芋粿巧、小熱狗」(下排右),都經過他的把關,對於品管相當要求。(圖/焦正德攝)

先前試營運期間,因為生意太好,發生爆單讓客人等候許久,他坦然面對當時負評,李易說:「都有跟人家道歉。」不諱言「易百分」自正式開店邊做邊調整了一個多月,人事、出菜才算步上正軌,很感謝好員工跟好夥伴的一路相挺。如今營運上軌道,早餐店也將開放加盟,李易說:「看過太多名人、藝人加盟只是吸了一筆錢,一次就沒了,做加盟不是只要賺加盟金,一定會花心思去輔導他們。」

店內多幅餐點手繪圖是李易十分喜愛的擺設。(圖/焦正德攝)
店內多幅餐點手繪圖是李易十分喜愛的擺設。(圖/焦正德攝)

李易表示,演藝事業與餐飲都是他喜歡做的事,去年他考上東海大學EMBA,又要上課、又要工作與兼顧家庭,雖然忙碌卻甘之如飴;而前年個人品牌「李饗煮易」,也一直有新品研發,最近更推出新升級半筋半肉紅燒牛肉麵,再度獲得好評;而李易也首曝餐飲新計畫,要開設一間從產地直送到餐桌的雞肉飯,首間店將設點高雄。對於餐飲版圖不斷地擴張成長,李易說,未來希望能向演藝圈大姊藍心湄看齊。

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