玩咖

台中100大甜點《日錦製造所》翻轉傳統點心 打造法式113°C焦糖玉荷包費南雪!

台中100大甜點《日錦製造所》翻轉傳統點心 打造法式113°C焦糖玉荷包費南雪!
《日錦製造所》挑戰彰化!翻玩傳統點心桂圓蛋糕(圖/日錦製造所提供)
icon-left-double-quotation-mark

《日錦製造所》成立於2022年,品牌致力翻玩經典傳統點心,創新詮釋成精品伴手禮,堅持手作、預訂制,確保品質新鮮美味。
創辦人為四位熱愛料理、來自台中的型男主廚:陳佑昇Chen、吳本懿Andrew、張允誠Frank、申可為Gary,高中一路同窗到高雄餐旅大學,畢業後分別歷練於Florilege(東京米其林2星)、STAY台北店(法國本店為米其林3星)、Raw(米其林2星)、Aria(澳洲廚師帽評鑑2帽)等精緻餐飲;在各自累積10年餐飲經驗後,四人決定結合各自長才共創品牌,集結精準味覺、頂級手藝、藝術美感與職人精神,期許造就質感獨具的台灣品牌。

icon-right-double-quotation-mark

   擁有「台中100大甜點」頭銜的《日錦製造所》,目標翻玩台灣所有傳統點心!這次把腦筋動到彰化超人氣甜品「桂圓蛋糕」,將台灣南部的玉荷包,結合法式蛋糕費南雪元素,演繹成口感創新、造型亮麗的新品「113°C焦糖玉荷包費南雪」,是品牌第一個實現粉絲願望製成的常溫產品,能宅配送至全台各地,作為春節禮盒,傳遞祝福喜氣!

  趕在感恩節前推出新品,且是翻玩彰化最有名的伴手禮桂圓蛋糕!創辦人之一,也是主廚陳佑昇開心分享道:「桂圓蛋糕也是我最愛的傳統點心之一!」時常專程騎車30分鐘到彰化,只為一解嘴饞。

目標翻玩台灣所有傳統點心,《日錦製造所》耗時2個月重新詮釋彰化桂圓蛋糕演繹成為法式費南雪甜點。(圖/日錦製造所提供)
目標翻玩台灣所有傳統點心,《日錦製造所》耗時2個月重新詮釋彰化桂圓蛋糕演繹成為法式費南雪甜點。(圖/日錦製造所提供)

  《日錦》秉持著精品甜點伴手禮的創立初衷,終於打造出品牌第一個常溫蛋糕,別於之前販售的蛋糕都要冷藏!也希望大家能達成「散播美味散播愛」的願望。

  團隊耗時2個月才研發出「113°C焦糖玉荷包費南雪」,對完美比例有高標追求,選用台灣南部玉荷包製成荔枝乾,口感甜中帶酸、微香稍澀,因此費南雪的麵糊使用真空浸泡發酵乳和12年桶陳蘭姆酒,並加入焦化過的澄清AOP伊斯尼奶油和杏仁粉,提升整體口感。而費南雪的外部裝飾更不馬虎,親手翻炒特級核桃,為提鮮解膩還倒入秘密武器「昆布醬油」,再用最適合的113°C焦糖脆衣包裹住,另外,同樣自製的鹽之花焦糖醬和焦糖脆片,帶給蛋糕甜而不膩的炭燒香氣,最後放上98%純金箔畫龍點睛,視覺、味覺皆成功地重新詮釋彰化著名傳統點心「桂圓蛋糕」。

《日錦製造所》推出第一個常溫蛋糕「113°C焦糖玉荷包費南雪」,願全台甜點愛好者皆能品嚐美味。(圖/日錦製造所提供)
《日錦製造所》推出第一個常溫蛋糕「113°C焦糖玉荷包費南雪」,願全台甜點愛好者皆能品嚐美味。(圖/日錦製造所提供)

🔺「113°C焦糖玉荷包費南雪」哪裡買?!
即日起每週二21:00和每週六14:00開放網路預訂(https://rihjinstudio.carrd.co/)。
常溫可存放七天,每盒6入、售價780元。

為回饋粉絲相挺,前往店面取貨時,將額外招待隱藏甜品「金箔冰淇淋」,採用芋頭慕斯、洋梨冰沙、花生醬交織成綿軟芳馥、層次豐富的沁涼小點。

👉《日錦製造所》IG粉專FB粉專

猜你喜歡

TOP

  1. 璀璨奢華耶誕禮,蕭邦嚴選精品閃耀歲末佳節
  2. 37歲《First Love》女主角滿島光素顏上陣拍攝沒在怕!鏡頭超近也沒有毛孔,更蘊含滿滿的寶石氣質!
  3. 朴珍榮把一生的髒話罵完了!《失控正義》12/9上映,到底什麼是真的正義?
  4. 蕭邦腕錶添新裝,橡膠錶帶增添現代感及運動氣息
  5. 來自奧地利的永續時尚新“視”力,追求高端時尚的同時更致力於生態環保