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高雄文青新路線5/來碗蔬食暖湯╳無麩質米吐司 從一杯咖啡感受南國風土

高雄文青新路線5/來碗蔬食暖湯╳無麩質米吐司 從一杯咖啡感受南國風土
「蘑菇豆腐馬鈴薯湯」以豆腐為基底,並加上啤酒酵母粉與法式第戎芥末醬提味;搭配的米吐司還有白米包與堅果米包不同口味。(套餐320元,圖/林士傑攝)

正午時分,陽光透過玻璃窗灑落室內,位於內惟藝術中心狹長建築尾端的「SO_UP」輕食館正是最熱鬧的時刻,只見室內外都坐滿客人,多數都是為了有多種選擇的蔬食濃湯套餐而來。這裡的湯很有意思,例如有「蘑菇豆腐馬鈴薯湯」、「非常絲瓜濃湯」、「玉米稻麥濃湯」、「冬季野菜燕麥濃湯」、「甜菜根蘋果濃湯」等豐富口味,融合了四季蔬果、集結在地食材,而且以Vegan的「無奶蛋」概念製作餐點,清爽又無負擔。

「玉米稻麥濃湯」(左起順時針)、「冬季野菜燕麥濃湯」、「非常絲瓜濃湯」等湯款皆以套餐形式販售,器皿也盡量採透明或木質調突出食材。(圖/林士傑攝)
「玉米稻麥濃湯」(左起順時針)、「冬季野菜燕麥濃湯」、「非常絲瓜濃湯」等湯款皆以套餐形式販售,器皿也盡量採透明或木質調突出食材。(圖/林士傑攝)
「米包三重奏」(130元)外層酥脆、內裡濕潤,「小農特調氣泡飲」(150元)依時節以不同果醬為基底,例如圖中款添加百香果醬。(圖/林士傑攝)
「米包三重奏」(130元)外層酥脆、內裡濕潤,「小農特調氣泡飲」(150元)依時節以不同果醬為基底,例如圖中款添加百香果醬。(圖/林士傑攝)

負責人Jessica笑說,其實這是「SO_UP」首家店,除了希望提供一個乾淨飲食的輕食空間,品牌成立也與合作夥伴「EATMI」密切相關,EATMI考慮到有不少麩質過敏的族群,嘗試將產量過剩的台灣米製成無麩質米吐司,並命名為「米包」,Jessica他們想推廣這樣的「新米食文化」,就迸發出以湯品搭配米吐司的靈感。同時也希望能達到環境永續且零塑的目標,盡量避免使用塑膠製品之餘,也以製作蔬食濃湯減少碳排放。

蔬食不一定就不美味,像套餐搭配的沙拉會依季節蔬菜調整,除了各式生菜,還可能放入地瓜、蓮子或薏仁等增添口感;而無麩質厚片的人氣商品「米包三重奏」,能吃到如酪梨醬滑順的鷹嘴豆泥、毛豆泥,還有用豆腐加法式第戎芥末醬製成的「我不是蛋沙拉」三款抹醬。飲品部分則可喝到烘豆冠軍賴昱權的咖啡,及以小農果醬做成的氣泡飲,讓人每種都想嘗試看看。

「SO_UP」除了有極佳採光,也引進「城市小農」的盆栽做寄售並增添綠意。(圖/林士傑攝)
「SO_UP」除了有極佳採光,也引進「城市小農」的盆栽做寄售並增添綠意。(圖/林士傑攝)
「芭樂冰美式」(150元)是Akau Coffee水果特調的主力商品,而「鹽之花輕乳酪」(130元)底下有點蜂蜜蛋糕體,微甜微鹹頗有層次。(圖/林士傑攝)
「芭樂冰美式」(150元)是Akau Coffee水果特調的主力商品,而「鹽之花輕乳酪」(130元)底下有點蜂蜜蛋糕體,微甜微鹹頗有層次。(圖/林士傑攝)

此外,從屏東職人町起家,先前又在高雄光榮碼頭旁開設大港店、以褐紅色顯眼外觀在IG掀起打卡潮的「Akau Coffee 猻物咖啡」,也是目前唯二進駐的餐飲店家,店名由來與屏東舊名「阿猴」有關,亦蘊含會在咖啡中嘗試融入屏東風土之意,連主要的兩支義式咖啡配方豆都延伸命名為「花果山」與「火焰山」。而在內惟藝術中心的分店中,店家將混合衣索比亞、哥倫比亞、瓜地馬拉這三個產地豆子的「花果山」,用於製作義式咖啡,其為淺中焙、具花香與熱帶水果調性;而中深焙、具有堅果與黑巧克力風味的「火焰山」,則用來製作冷萃咖啡。此外,有許多人更鍾愛他們的水果系特調,尤其是以高雄燕巢有機芭樂加上花果山配方豆做成的「芭樂冰美式」,清香甘甜的風味備受好評,其他也有以來自屏東產的黃檸檬做成的「檸檬美式」,同樣沁涼討喜。

「焦糖可可乳酪」的最大特色便是中間具有香氣與口感的焦糖流心。(150元,圖/林士傑攝)
「焦糖可可乳酪」的最大特色便是中間具有香氣與口感的焦糖流心。(150元,圖/林士傑攝)
目前來Akau Coffee的年齡層很廣,連平日都極容易客滿。(圖/林士傑攝)
目前來Akau Coffee的年齡層很廣,連平日都極容易客滿。(圖/林士傑攝)

在手沖單品的精選豆單部分,店家定期請咖啡師到產地尋找、致力帶來屏東特色單品豆,像新店便提供來自屏東南大武山群的大漢山,帶有強烈烏龍茶感的咖啡豆,雖然目前考量試營運不久、人潮較多下的出杯速度,單品豆品項尚未與屏東本店一樣多,但會隨著上軌道慢慢新增。店內也有搭配咖啡可享用的多款蛋糕,每隔一段時間都會調整品項,例如可能因應草莓季推出相關商品,最近亦打算新增鹹口味厚片等當店限定輕食,讓大家在搭配上有更多選擇。有趣的是,因為是進駐藝術中心,店家也規劃要與藝術家合作在戶外區創作裝置藝術,為新據點增添更多藝術氣息。

當列車行經小葉欖仁樹路段,綠意與陽光交織的美景讓人彷彿置身《龍貓》中的場景。(圖/林士傑攝)
當列車行經小葉欖仁樹路段,綠意與陽光交織的美景讓人彷彿置身《龍貓》中的場景。(圖/林士傑攝)

造訪內惟藝術中心的交通方式十分便利,尤其離建築僅1分鐘左右腳程,即有高雄環狀輕軌線的「C21A內惟藝術中心站」,而先前網上造成轟動、有全台最美輕軌段之稱的「龍貓隧道」,便位於C21美術館站至C21A內惟藝術中心站之間,因為兩側小葉欖仁樹形成綠意林蔭,當陽光穿過樹梢時特別迷人。許多人會抓準列車通過時搶拍,但記者也提醒勿為了拍美照闖進軌道,除了替自身安全著想,也避免吃上罰單!

SO_UP
電話:(07)553-8935#2022
地址:高雄市鼓山區馬卡道路329號
營業時間:週一至週四08:00~17:00、週五至週日08:00~19:00
網址:https://reurl.cc/X5pxZj

AkauCoffee 猻物咖啡
電話:(07)553-8935#2023
地址:高雄市鼓山區馬卡道路329號
營業時間:11:00~21:00,週一休
網址:https://www.facebook.com/akaucoffee/

內惟藝術中心輕軌站
地址:馬卡道路與美術館路口

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