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從年前吃到年後 涮嘴牛軋糖驚現牛肉乾口味 正統英式餅乾優雅開吃

從年前吃到年後 涮嘴牛軋糖驚現牛肉乾口味 正統英式餅乾優雅開吃
「麻辣牛肉乾」牛軋糖糖體清甜,烘托出牛肉乾的多汁和濃濃麻辣味。(780元/450g、380元200g,圖/後媽家提供)

歲末年終,期望新年「鴻兔大展」嗎?乾脆就從吃甜甜好心情來展開吧!一向以蛋黃酥和牛軋糖聞名的品牌「後媽家」,創辦人倪淑敏(Amber)又有全新牛軋糖口味上市,適逢年關將近,特別以傳統零食、復古風味為靈感,創作出麻辣牛肉乾、煙燻乳酪、抹茶芭樂、梅子番茄、優格桂圓、玫瑰荔枝覆盆子等6種口味,鹹、甜、辣、酸兼具,讓今年首度推出的年節禮盒如三小福禮盒、瑞兔生風禮盒、錢兔似錦禮盒、金玉滿堂禮盒等組合更為豐富。

「玫瑰荔枝覆盆子」口味在糖體中加入3種荔枝製品,玫瑰香濃郁、荔枝風味甘甜。(980元/450g、460元/200g,圖/後媽家提供)
「玫瑰荔枝覆盆子」口味在糖體中加入3種荔枝製品,玫瑰香濃郁、荔枝風味甘甜。(980元/450g、460元/200g,圖/後媽家提供)

為求新鮮,後媽家牛軋糖每次皆以手工、少量製作,Amber也嚴選法國AOP認證依思尼發酵奶油、鹽之花、馬達加斯加香草莢、優質夏威夷豆、開心果等用料製作。糖體能甜而不膩、Q而不硬,主因在於組合了多種基底糖,在嚴格控制的室溫下,將糖煮到適合溫度,並且加入義大利蛋白霜和新鮮蛋白增加空氣感和Q度;同時堅果也以大顆夏威夷果為主,採用2階段、3種溫度烘烤,展現夏威夷果清甜無油耗味的優雅風味,做好的牛軋糖還必須靜置24小時後才能切塊包裝,如此精選食材、費時手工製作,雖然價格比起一般售價稍高,但風味和口感也特別突出。

「抹茶芭樂」口味(左)與「梅子番茄」口味牛軋糖。(各820元/450g、400元/200g,圖/後媽家提供)
「抹茶芭樂」口味(左)與「梅子番茄」口味牛軋糖。(各820元/450g、400元/200g,圖/後媽家提供)
「瑞兔生風禮盒」包含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款,送禮大方。(340~500元,圖/後媽家提供)
「瑞兔生風禮盒」包含草莓趴趴糖、特濃巧克力趴趴糖、人氣堅果塔等3款,送禮大方。(340~500元,圖/後媽家提供)

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這次推出的新口味中,麻辣牛肉乾口味的糖體乘載了麻辣花生和牛肉乾,風味鹹香麻辣,牛肉乾的多汁完全與糖體融合,讓人忍不住想一口啤酒一口糖;梅子番茄口味則加入了番茄乾和埔里農會生產的梅子粉,滋味酸甜;優格桂圓擷取桂圓蛋糕中養樂多醃泡桂圓法,將桂圓與優格充分融入糖體中,在熟悉中又帶有獨特酸香;煙燻乳酪則加入了煙燻味起司絲,有了鹹香煙燻味加乘更有趣;玫瑰荔枝覆盆子則是混合了荔枝粉、荔枝乾和荔枝凍乾等3種狀態的荔枝製品,並且加入覆盆子粉、開心果等,花香和濃厚的荔枝味讓人齒頰留香;抹茶芭樂是讓人意想不到的組合,抹茶和芭樂的澀感結合,更加凸顯茶香和果乾酥香,尾韻的茶香回甘讓人忍不住多吃一口。後媽家商品以外帶為主,部分冷藏甜點或因製程或因含有水果,無法提供宅配外,其餘都可提供宅配,詳細品項可上官網(www.amberbakery.com.tw)查詢。

英國C&B頂級手工餅乾推出多款系列,每一口有如驚奇的味覺旅程。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)
英國C&B頂級手工餅乾推出多款系列,每一口有如驚奇的味覺旅程。(圖/SUNFRIEND MOUTH提供)

另外來自英國傳承超過百年的品牌CARTWRIGHT & BUTLER,提供了英式手工餅乾、熱巧克力、蜂蜜、巧克力等完整英式下午茶商品,多次榮獲食品界的奧斯卡獎「Great Taste Award」評選6顆星。SUNFRIEND MOUTH於年前代理引進英國C&B禮盒,精選最受歡迎的餅乾禮盒,採值得收藏的鐵罐包裝,享用完手工餅乾後,鐵罐還可作為收納使用,即日起在SUNFRIEND MOUTH官網(https://lihi2.cc/OHk6r)及全台Mia C'bon超市販售。

英國C&B於1907年由Jennie和Kathrine姐妹為了生計開啟甜點生涯,歷經傳承、整併,在時代革新中仍堅持家族食譜,115年來從不妥協,以高品質原料為基底加上高超烘焙技巧,端出令人驚豔的特製手工餅乾。更被英國Harrods、Selfridges、John Lewis、法國Galeries Lafayette、德國KaDeWe、西班牙El Corte Ingles等歐洲頂級百貨列為重要節慶熱門伴手禮。SUNFRIEND MOUTH本次共引進五個產品系列,包含「經典鐵罐」、「皇家紫罐」、「紳士長罐」及「奢華餅乾綜選禮盒」等餅乾禮盒及「英式巧克力粉」等,每系列各推出不同口味。

經典鐵罐餅乾系列,最受歡迎的是「三重巧克力」(前)與「海鹽焦糖」口味。(799元/罐,圖/SUNFRIEND MOUTH提供)
經典鐵罐餅乾系列,最受歡迎的是「三重巧克力」(前)與「海鹽焦糖」口味。(799元/罐,圖/SUNFRIEND MOUTH提供)
除了手工餅乾,英國C&B還有四款獨特風味的英式巧克力粉。(799元/罐,圖/SUNFRIEND MOUTH提供)
除了手工餅乾,英國C&B還有四款獨特風味的英式巧克力粉。(799元/罐,圖/SUNFRIEND MOUTH提供)

最不容錯過的是餅乾系列,C&B的奶油餅乾具有豐厚口感和濃郁風味,喜歡入門經典奶油配方的推薦「經典鐵罐」,其中「三重巧克力」與「海鹽焦糖」兩款是最受歡迎的口味;喜歡極致濃郁的則推薦「皇家紫罐」,以「金砂糖」口味圓餅乾最具代表性,高級甜味滿溢於口中;包裝最特殊的「紳士長罐」系列,以「鹹焦糖燕麥口味」最為特別,田園燕麥香佐上完美比例的鹹甜焦糖,帶有醇厚、溫甜層次;還有為選擇障礙者推出的「奢華餅乾綜選禮盒」,集合了八款美味餅乾,造型精緻可愛,每種口味都能淺嘗。

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