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客家美食八折優惠!融合客庄獨特烹飪手法,展現客家人獨有的風情特質

客家美食八折優惠!融合客庄獨特烹飪手法,展現客家人獨有的風情特質
(圖/桃園高爾夫俱樂部·悅華大酒店提供)

客家飲食於中華文化中獨樹一格,擅長將食材曬乾醃製保留風味,展現客家人獨有的風情特質,桃園高爾夫俱樂部·悅華大酒店緊鄰龍潭客家庄,推出客家美食季,館內翠庭中餐廳結合地域特性,將傳統中式美饌融合獨有道地客家料理手法,提供饕客不同以往的飲食文化饗宴,指定餐點任選兩道以上享八折優惠。

(圖/桃園高爾夫俱樂部·悅華大酒店提供)
(圖/桃園高爾夫俱樂部·悅華大酒店提供)

飯店主廚團隊精心規劃多道珍饈佳餚,菜色包括:擁有客家第一名菜美譽的客家鑲豆腐,以豆腐挖洞塑形,加入絞肉後油炸,再以洋蔥、蒜、醬油等進行紅燒調味,主廚獨門燒汁厚薄適中,搭配酥炸過的軟嫩豆腐與滑韌肉餡,豆脂香氣與鮮味完美融合,讓人吮指留香。椒鹽苦瓜蝦,將苦瓜切段均勻裹附酥炸,以蒜苗、辣椒末…等食材,加入溪蝦以大火快炒,最後撒上椒鹽粉提點滋味,入口嗆辣鮮香酥脆爽口不苦澀,清爽滋味好涮嘴。

還有客家人餐桌必備湯品傳統經典江豆排湯,以曬乾長豇豆搭配豬排骨精心熬煮燉製,味道甘甜爽口,而韭菜炒鴨血及筍絲炆爌肉為傳統客家菜餚四炆四炒之一,道地烹飪手法保留食材原味,鹹香下飯,為客家宴客餐桌必點菜色,以及快失傳的古早味瓠瓜乾為客家族群特有美食,主廚選用南投在地瓢瓜,經陽光日曬熟成,待時間淬煉昇華風味,再加入肉絲與醬油等調味快炒,美味瓢瓜炒肉絲上桌,甘甜鹹香下飯好食。

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