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玻璃氣炸鍋沒有想像中安全?小心會有不耐高溫、易碎危險!反造成消費者使用疑慮!

玻璃氣炸鍋沒有想像中安全?小心會有不耐高溫、易碎危險!反造成消費者使用疑慮!
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如果你也被時興的玻璃氣炸鍋打得心癢癢,準備母親節檔期下手買的話,冷靜!號稱比傳統氣炸鍋更安全的玻璃氣炸鍋究竟有多安全,記者實測後告訴你。挑氣炸鍋有學問,選一款安全誠信的氣炸鍋,你的廚房生活會更有保障。

白牌、玻璃、經典氣炸鍋款滿市 安全性比一比
沒用過、想買、買過的人、想升級,看來氣炸鍋市場有股不可擋的買氣即將爆發。雖然坊間玻璃氣炸鍋都強調玻璃炸籃無塗層,而且方便一眼看到食材熟度和料理過程,讓烹飪新手或家電白紙們感到安心很多,一見鍾情。記者自己用氣炸鍋多年,直覺而易操控是氣炸鍋,最令人覺得感動的點:一個溫度鍵,一個時間鍵加上可以調控溫度高低,時間長短的智慧旋鈕,就能隨心所欲地完成焗、煎、蒸、炸、烤、烘焙多種料理。將食材入鍋後,免翻面、不用解凍,要端出皮脆肉多汁的美味不是難事。網路爬爬氣炸鍋料理食譜滿坑滿谷,非常容易上手和上癮。

有買過大品牌氣炸鍋的應該都同意,挑大品牌的氣炸鍋用比較安心也安全。除了有專家背書、商品經過測試確保內裝塗層或鍋具面料完整無暇,使用上安全無虞外,大廠嚴控品質,也提供消費者售後服務。價格較貴,但買之後不曾後悔。

健保署表示,燒燙傷口一定要儘快已「沖脫泡蓋送」五步驟處理(圖/健保署提供)。
健保署表示,燒燙傷口一定要儘快已「沖脫泡蓋送」五步驟處理(圖/健保署提供)。

相較之下,玻璃氣炸鍋雖然主打能看見料理過程,提醒你,鍋體高溫與耐熱度得更小心;論安全,所有能煮東西的鍋都有安全問題,玻璃氣炸鍋自然也無法置身度外。玻璃氣炸鍋清洗時若稍有碰撞產生裂隙,加熱後就極可能在熱脹冷縮效應下炸裂。為了驗證玻璃鍋體烹燒時的溫度,記者實測後赫然發現外鍋在氣炸時,溫度竟高達90度,無論是主婦或家中孩童,都得注意。實測後,大廠氣炸鍋的鍋體溫度最高也不過40~45度,其他白牌氣炸鍋的外鍋溫度,則略燙約60度左右。玻璃鍋體的90多度高溫,消費者不可輕忽。

外鍋在氣炸時溫度竟高達90度,無論是主婦或家中孩童,都不可不當心(圖/CTWANT提供)。
外鍋在氣炸時溫度竟高達90度,無論是主婦或家中孩童,都不可不當心(圖/CTWANT提供)。

不少已經買了玻璃氣炸鍋的人也反應,玻璃烤鍋實際拿起來頗重。記者也進行量測,發現光是玻璃外鍋至少就有1-2公斤,視尺寸大小,雖然還沒聽說有誰砸了鍋,可以預料的是清洗手滑加上重量,摔破傷人也不無可能。無論是傳統氣炸鍋或玻璃氣炸鍋都有天生的缺點,消費者購買之前也得仔細評估。

天底下沒有一個鍋是完美的?
真的有好清洗的氣炸鍋嗎?氣炸鍋發熱的原理,不外是上方的發熱蚊香,無論是單圈或是多圈,難免卡點油,好不好清理見人見智。日常的清潔做到擦拭,基本上已經可以用上好些年。有些小廠鍋為了怕消費者燙傷會有防護網的設計,這層網子就算專業清潔也難以清理。清潔上美中不足的大廠的氣炸鍋,最有建設性的服務,就是能提供免費清洗的服務,能做得到的真的屈指可數,自己洗不來、專業的幫你洗,洗完煥然一新,又能安全便利用上好多年。

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