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全新川味料理「姥姥酸菜魚」,微風北車吃的到!

全新川味料理「姥姥酸菜魚」,微風北車吃的到!
姥姥酸菜魚(圖/姥姥酸菜魚提供)

  全新川味料理品牌「姥姥酸菜魚」,首間門市在微風北車正式開幕,除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的招牌酸菜魚之外,還提供各式經典川味家常與特色菜!此外,姥姥酸菜魚也推出單人套餐,無論是三五好友揪聚餐,或是一人獨享吃香喝辣都沒問題!

店內情境照(圖/姥姥酸菜魚提供)
店內情境照(圖/姥姥酸菜魚提供)
單人獨享餐(圖/姥姥酸菜魚提供)
單人獨享餐(圖/姥姥酸菜魚提供)

  姥姥的招牌酸菜魚中所使用的食材與製法都非常講究,嚴選產地直送新鮮大白菜,醃製過程中除了鹽以外,沒有使用任何添加物,再藉由大白菜自身所含的乳酸菌進行發酵,經由五道姥姥傳承30年的秘制工序,醃漬一個月後,必須再等上完整20天的時間來熟成,由於是以最天然的方式發酵而成,因此酸的感受十分溫和,同時還會回甘大白菜的鮮甜。

姥姥酸菜魚(圖/姥姥酸菜魚提供)
姥姥酸菜魚(圖/姥姥酸菜魚提供)

  以魚皮、魚骨及雞骨長時間燉煮湯頭,再加入姥姥酸菜豐富風味層次,魚片選用營養價值高、肉質細嫩的烏鱧魚,起鍋前淋上爆香過的花椒油、蒜頭與芝麻增添香氣,最後撒上辣椒乾、蔥花及香菜點綴,無辣不歡覺得辣度不夠,還可自行加入泡椒增加辣度,主食推薦Q彈筋道的姥姥乾麵,淋上採用多種辣椒、辛香料煉製的辣醬,鹹香微辣越吃越順口。不敢吃辣則可以選擇姥姥獨創白湯酸菜魚,白湯濃郁鹹香配上清脆回甘的酸菜及鮮嫩魚片,讓人忍不住大口扒飯。

白湯酸菜魚(圖/姥姥酸菜魚提供)
白湯酸菜魚(圖/姥姥酸菜魚提供)

  除了酸菜魚之外,姥姥特色菜也是必點,將豬後腿肉切至條狀方便入口的大小,以私藏秘方每日新鮮醃製,高溫酥炸至金黃後出鍋,再撒上椒麻粉,酥脆香麻讓人愛不釋口,此外還有一種隱藏吃法,把酥肉泡進酸菜魚湯汁中,讓外皮吸附湯汁,微脆濕軟口感,伴隨著酸辣與椒麻,相當過癮!

  另一道蓬萊蒜肉,以香脆油條作為基底,放上切絲的爽口小黃瓜,搭配有著豐富油花的豬五花片,再淋上秘製蒜醬,這可是別的地方吃不到的姥姥獨創特色菜。即日起至4/16(日),開幕期間凡消費滿$888即贈送「椒麻小酥肉」免費兌換券一張,數量有限、送完為止,活動詳情請上官方粉絲團查詢。

蓬萊蒜肉(圖/姥姥酸菜魚提供)
蓬萊蒜肉(圖/姥姥酸菜魚提供)

【餐點資訊】

菜單(圖/姥姥酸菜魚提供)
菜單(圖/姥姥酸菜魚提供)

【開幕活動資訊】

3/16(四)至4/16(日)期間,凡消費滿$888即贈姥姥必吃優惠券一張,於下次消費可免費兌換椒麻小酥肉乙份。

椒麻小酥肉(圖/姥姥酸菜魚提供)
椒麻小酥肉(圖/姥姥酸菜魚提供)

【姥姥酸菜魚 - 微風北車店資訊】

地址:100台北市中正區北平西路3號2樓

營業時間:10:00-22:00

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