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世界橋樑-巴拿馬共和國,傳統特色美食 只有這裡吃的到!

世界橋樑-巴拿馬共和國,傳統特色美食 只有這裡吃的到!
經典綜合海鮮飯(圖/ABV提供)

ABV加勒比海餐酒館本月以復刻環加勒比海/拉丁美洲諸國料理引領大家從舌尖體驗異國風情!巴拿馬共和國(República de Panamá),通稱巴拿馬(Panamá),是中美洲最南部的國家。其擁有聞名世界的重要運河「巴拿馬運河」,是連接大西洋與太平洋的重要樞紐,因此也被稱為「世界橋樑」!由於被大西洋和太平洋環繞,巴拿馬擁有豐富多樣的文化和歷史。其最受歡迎的文化特色是它的音樂和舞蹈,這些表演通常展現出當地人的熱情和能量!

而ABV主廚團隊精心復刻,這次呈現幾道巴拿馬共和國的傳統菜餚:巴拿馬風味無葉玉米粽/巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片/傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉/鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅/巴國辣味鮮蔬燉牛肚/巴拿馬式水晶豬蹄/肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬。

巴拿馬風味無葉玉米粽(圖/ABV提供)
巴拿馬風味無葉玉米粽(圖/ABV提供)

巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片Pollo Picante:因地理環境,以及過去被殖民的影響,料理上受到拉丁美洲以及西班牙影響深遠,以巴拿馬辣豆醬為主,放入雞腿肉燉煮。如果您喜歡辣味濃郁的菜肴,那麼Pollo Picante絕對值得一試。

巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片(圖/ABV提供)
巴拿馬辣豆醬燉雞搭炸香蕉片(圖/ABV提供)

傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉Lentejas:由西班牙殖民巴拿馬時期傳入的。扁豆、芋頭、木薯、洋蔥、以及豬後腿肉,經過長時間燉煮,根莖食材的澱粉、扁豆的纖維、洋蔥的甜、豬後腿肉的鹹鮮,一整鍋,搭配米飯、搭配麵包,通通都適合。

傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉(圖/ABV提供)
傳統扁豆木薯芋頭燉豬肉(圖/ABV提供)

鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅Camarones con Patacones:這是許多拉丁美洲國家沿海地區的熱門美食。這道菜由多汁的大蝦,配上炸得酥脆的Patacones,也就是將芭蕉切塊炸至金黃色塑型成碗的形狀而成的炸芭蕉酥餅,它們通常作為配菜或小吃食用,再搭配酸甜可口百香果醬為這道菜帶來了豐富的風味!

鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅(圖/ABV提供)
鮮蝦佐百香果醬搭炸芭蕉酥餅(圖/ABV提供)

巴國辣味鮮蔬燉牛肚Mondongo Panameño:這料理的詞源可能源自Mondejo(起源於西班牙卡斯蒂利亞的豬肚),常與馬鈴薯、扁豆、豆類、香腸(西班牙香腸)和牛番茄一起烹製。簡單說就是蕃茄燉牛肚的概念。ABV比照巴拿馬傳統,製作這道已經深入巴拿馬人的記憶裡、血液裡的Mondongo燉牛肚,帶領大家與我們一起品嚐歷史之美。

巴國辣味鮮蔬燉牛肚(圖/ABV提供)
巴國辣味鮮蔬燉牛肚(圖/ABV提供)

巴拿馬式水晶豬蹄Saus:是巴拿馬非常有名的一道菜,起源於非洲-安地列斯群島的傳統,是非裔巴拿馬人的傳統特色料理,流行於巴拿馬的原因是他的辛辣和醋味的結合。

巴拿馬式水晶豬蹄(圖/ABV提供)
巴拿馬式水晶豬蹄(圖/ABV提供)

肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬Suspiros:一種傳統的拉丁美洲甜點,這種甜點之所以被稱為Suspiros,是因為它們的質地輕盈,又脆又輕,並帶有甜味,品嚐完會發出像少女般輕柔的讚嘆聲。通常在特殊場合或節日享用。它們細膩的質地和甜美的味道,使它們成為任何一餐的完美結尾!

肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬(圖/ABV提供)
肉桂玉米酥餅搭焦糖奶油醬(圖/ABV提供)

巴拿馬還有許多自然景觀和文化遺產,包括巴拿馬運河、聖胡安古城和聖洛倫索堡等,這些地方展示了巴拿馬悠久的歷史和文化傳承,吸引了眾多遊客前來參觀和欣賞,還未規劃到巴拿馬旅遊的你,可以先把握並安排一趟舌尖上的「巴拿馬美食月」,先從味蕾認識更多這個「世界橋樑」吧!另外,也別忘記在享用美味餐點之餘,來上幾隻ABV的世界精釀啤酒哦!

※飲酒過量,有害健康,未滿18歲請勿飲酒。

【ABV加勒比海餐酒館】

台北忠孝店 

訂位專線: 02-2721-6997

地址:台北市大安區敦化南路一段233巷61號

竹北光六店 

訂位專線: 03-667-5770

地址:新竹縣竹北市光明六路東一段243號

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