玩咖

【繽紛派對上桌3】青醬佐紅麴烤豬梅花

【繽紛派對上桌3】青醬佐紅麴烤豬梅花
青醬佐紅麴烤豬梅花。(攝影/于魯光)

食材:伊比利橡木豬梅花3片、紅麴醬2匙、橄欖油10CC、鹽及胡椒少許

佐料(阿根廷青醬Chimichurri): 紅洋蔥1/4顆、紅辣椒(酌量)、大蒜2顆、茴香(或九層塔)2株、香菜切碎1/2杯、腰果酥(或去皮熟花生)少許、蘋果醋(或白醋)5CC、鹽2小匙及胡椒少許

青醬佐紅麴烤豬梅花食材。(攝影/于魯光)
青醬佐紅麴烤豬梅花食材。(攝影/于魯光)

做法:

1.將紅麴醬混入橄欖油攪開,塗抹在肉片。接著冷藏至少30分鐘,過夜更好。

2.平底鍋先加熱,下油潤鍋後再放肉片。覆上錫箔紙或鍋蓋,熄火充分燜熟。

3.將肉片翻面,補充一點油再煎。

(攝影/于魯光)
(攝影/于魯光)

4煎好的豬肉可以整塊盛盤,或靜置5分鐘後切片。

5.最後將阿根廷青醬的所有材料用食物調理機打成泥,即完成佐醬。

(攝影/于魯光)
(攝影/于魯光)
王詩婷-「Sting移動廚房」主廚,持續以workshop型態,在餐桌上創造更多美好時光。(圖/王詩婷提供)
王詩婷-「Sting移動廚房」主廚,持續以workshop型態,在餐桌上創造更多美好時光。(圖/王詩婷提供)

猜你喜歡

TOP

  1. 曾之喬曝與老公辰亦儒感情狀態 認獨旅最浪漫「不需要有罪惡感」
  2. 松嶋菜菜子50歲了還是美到不科學!和老公反町隆史出演《麻辣教師GTO》特別篇台灣4/4也看得到!
  3. 薰衣草森林「綠色旅遊來放電」活動!駕駛新能源車、步行至園區就贈買一送一數位券!
  4. 宴會廳「幸福花嫁指定日」專案!三款風格任選,加贈接待區花藝佈置!
  5. momo購物網推美髮「美妝禮盒」!生髮膜、頭皮調理精華等一次擁有!