夏季下酒小食新品登場　酸辣泰式沙拉、蜂蜜燻鴨胸清爽又開胃

即將迎接夏天，就是要吃點清爽開胃的料理，台北中山九昱希爾頓逸林酒店1樓La Salle森酒吧，即日起於每天下午5時至晚間9時，推出限量供應的「優格咖哩酥脆炸雞佐香菜檸檬優格醬」、「嫩煎沙朗酸辣泰式沙拉」與「薰衣草蜂蜜燻鴨胸」三款下酒小食外，另亦於酒吧營業時間內，提供有造型討喜、風味各異的「迷你牛肉漢堡三入組」，提供消費者更多元的餐點選擇。

台北中山九昱希爾頓逸林酒店執行主廚Mike王銘嘉表示，一般來說下酒小食的口味都會比較重一些，但整體而言還是希望可以呈現比較清爽開胃的口感，所以除了有泰式酸辣風味的菜色之外，也選用優格、香菜、檸檬、薰衣草蜂蜜這些食材入菜，除了可以減少口舌的燥熱感，也能讓料理滋味呈現更豐富的層次。

「嫩煎沙朗酸辣泰式沙拉」嚴選優質原塊沙朗牛排，僅用少許海鹽調味，便以直火嫩煎至五分熟，切片後搭配每日時蔬並淋上泰式風味澆頭，再佐以酒店自製泡菜，口感酸辣鮮爽。「優格咖哩酥脆炸雞佐香菜檸檬優格醬」則是將國產雞腿肉浸泡在以大量無糖優格加上印度咖哩粉調和而成的醬汁靜置，在特製麵衣薄而酥脆的外皮下，軟嫩多汁不乾澀且帶有淡雅咖哩香氣的炸雞，讓人食指大動。炸雞除了可以直接品味之外，也可與口感清新酸爽的香菜檸檬優格醬，或薄如蟬翼的酥脆印度餅一起食用，創造多層次混搭食趣。「薰衣草蜂蜜燻鴨胸」將特調薰衣草蜂蜜塗在鴨胸表皮上，以小火炙煎至表面呈焦糖色後起鍋切片，皮酥肉厚脂質肥的燻鴨胸，帶有些微嚼勁的口感，每一次咀嚼都是飽滿溫潤的花香與肉香。

而為了因應La Salle森酒吧客人方便取食與邊吃邊聊的需求，廚藝團隊將漢堡「化整為零」，除了改變出餐方式，把一個漢堡轉為三個漢堡之外，口味也調整為「現煎培根花生醬牛肉漢堡」、「雙重起司牛肉漢堡」和「墨西哥辣味洋蔥牛肉漢堡」三種不同風格推出「迷你牛肉漢堡三入組」，成為La Salle森酒吧人氣餐點生力軍。

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