【遇見極致蛋糕2】滿初烘焙工作室　餡料香醇清爽

「滿初烘焙工作室」去年11月在新北永和老宅開張，不僅蛋糕漂亮好吃、咖啡專業，老闆暨咖啡師Darry和甜點主廚小豬這對俊男美女，根本是「被廚房耽誤的模特兒」。

小豬就讀工商設計，因為興趣而到烘焙教室上課，也愛去市場跟攤商聊天找甜點靈感。店內冬天必備草莓口味的蛋糕，夏天則採用芒果；小豬相當推薦用秋冬當季的百香果做乳酪蛋糕，滋味更香甜。

近來，小豬大膽嘗試運用台灣金萱、伯爵茶粉做蛋糕，「金萱茶蘋果戚風」清香的風味男女通吃，餡料是自煮蘋果丁，保留水果的咀嚼感。

「日式芝麻戚風」蛋糕體和鮮奶油都加了日本「九鬼」黑芝麻醬，內夾烤過的胡桃，香醇不甜膩。秋冬季正夯的「栗子蒙布朗」，底層是香脆塔皮、杏仁奶油餡，無糖鮮奶油相當清爽；上層滿滿的法國栗子泥以黑蘭姆酒提香，蛋糕內外都放超大顆法國蜜漬栗子，最後撒上金箔畫龍點睛！

滿初烘焙工作室

電話：（02）2940-5536

地址：新北市永和區智光街57號

預訂：每周營業4天，詳見FB公告，整模蛋糕需4天前預訂，需自取。