義大利米其林一星餐廳名廚來台展店　正統北義料理融入亞洲元素創新菜

台北的名廚餐廳越來越多了，最近又有一位來自義大利米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的知名主廚克里斯帝安‧米洛內（Christian Milone），來到台北開設餐廳，還邀請曾晉級2017年聖沛黎洛年輕廚師競賽 (S.Pellegrino Young Chef)東北亞區決賽的台灣之光—林耀輝擔任駐店主廚，維持餐廳的餐飲水準。

其實米洛內主廚在進入餐飲界之前，曾經是知名的環義自行車賽(Giro d'Italia)車手，後來在23歲那年才發現自己對料理的興趣，加入米其林三星餐廳「Piazza Duomo」，拜被譽為「皮埃蒙特最佳廚師」的安瑞可‧克里帕(Enrico Crippa)為師，並深刻影響他日後的創作風格。

這次到台北開店，米洛內主廚帶來了北義大利最原汁原味的菜餚，像是「北義風味小牛肉鮪魚醬」、「捏捏餃」等。除此之外，他和餐廳團隊也將無限創意，投入嶄新菜餚中，像是以亞洲元素獨創屬於「CROM」的義大利料理，好比「綠咖哩醬台灣放山雞」，或是「烏魚子海鮮麵疙瘩」等。