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關西餐飲名店進軍台灣 絕美和食日料好吃又好拍

關西餐飲名店進軍台灣 絕美和食日料好吃又好拍
蒲燒鰻魚三吃御膳,正統日本三吃吃法,品嚐鰻魚的多層次美味。(圖/業者提供)

來自日本大阪關西地區知名的和食連鎖料理店《莞固》在台插旗,分別有主打正統關西料理的《莞固和食》林口店、台北大直店、台南安平店三家分店,而近日更打造出《莞固茶寮》,由日本料理長笠原隆昌親自設計監督,結合台灣當季與日本食材,創造出屬於台灣分店專屬的創意和食料理,從壽喜燒、涮鍋、名物逸品料理到手工限量和菓子一應俱全。

店內外空間明亮優雅,溫暖的木質裝潢以淺色壁面襯托,希望打造一個放鬆的用餐空間。
店內外空間明亮優雅,溫暖的木質裝潢以淺色壁面襯托,希望打造一個放鬆的用餐空間。

《莞固茶寮》「季節菜膳」菜單內容依四季變換,以季節時旬的當季食材入菜,菜色清爽不過於調味,讓顧客能品嚐到食材原味,對健康也不會造成負擔。琳瑯滿目的菜單中,有幾道不容錯過的品項,包括:彷如藝術品般的「旬菜旬魚十二菜膳」,這套餐點選用季節時蔬與旬魚,一共包含十二道精緻料理,滿足視覺與味蕾享受,堪稱集色香味及賞心悅目於一身,每一次入口都充滿驚喜。另外,「魚介三段重一汁九菜膳」以刺身、燒烤與炸物三種料理方式,呈現魚的多樣食感與季節美味。「蒲燒鰻魚三吃御膳」則以正統日本三吃吃法(享用鰻魚原味、拌入藥味與加入茶高湯)為訴求,讓顧客品嚐鰻魚的多層次美味。

以精緻並漂亮的擺盤特色,以季節時旬的當季食材入菜,滿足客人對美麗與美味的追求。
以精緻並漂亮的擺盤特色,以季節時旬的當季食材入菜,滿足客人對美麗與美味的追求。

特別值得一提的是和菓子茶點部分,《莞固茶寮》特色品項包括:「日式上生和菓子」以傳統和菓子製法,外型雅致。「富士山錦玉」能看到完整的富士山,並隨四季有不同的口味與風貌。自家製「蘋果南瓜肉桂塔」小巧可愛,以蘋果片層層堆疊起花朵,搭著南瓜泥與酥脆塔皮,讓人一吃就愛上。另外還有「抹茶起司慕斯」、「日式醬油糰子」也十分推薦。

甜點做工相當細緻,日本抹茶起司慕斯則選用來自日本丸香抹茶粉,微苦不膩。
甜點做工相當細緻,日本抹茶起司慕斯則選用來自日本丸香抹茶粉,微苦不膩。

「がんこ莞固茶寮Ganko Saryo」新店民權店
地址:新北市新店區民權路103號
電話:02-2218-1989
FB粉絲專頁:https://www.facebook.com/ganko.tw002/

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