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高雄法餐名廚推出中西式年菜外帶 紅燒獅子頭、羊肉松子當歸雜糧湯端上桌

高雄法餐名廚推出中西式年菜外帶 紅燒獅子頭、羊肉松子當歸雜糧湯端上桌
高雄法餐名廚簡天才旗下餐廳LA ONE推出中西式菜色年菜外帶,口味中西兼顧。(圖/LA ONE提供)

名滿港都高雄的法餐名廚簡天才,旗下品牌推出主廚私房菜外帶年菜預購,自12月27日起只要三天前下單,即可提貨至1月23日(除夕前一天)。

每位廚師都有一把開啟烹飪之路的鑰匙,對高雄法餐名廚簡天才來說,最難忘的美味記憶,是父親料理的當歸羊肉湯。今年簡天才以『家的滋味』為出發點,柔和近年來在世界各地的美食經驗,推出『羊肉松子當歸雜糧湯』,將小時候記憶裡父親親自下廚的羊肉湯與蘇格蘭雜糧羊肉湯結合,以當歸羊肉湯為基底,加入雜糧熬煮成湯粥,最後撒上松子增加香潤爽脆的香氣與口感,不僅健康,也適合冬季溫補,更有飽足感。與家人團圓時來上一碗羊肉松子當歸雜糧湯,心暖,身也暖。

夾餡的「鳳梨費南雪」有著金磚外型與旺來內餡,喜氣風味皆足。(圖/LA ONE提供)
夾餡的「鳳梨費南雪」有著金磚外型與旺來內餡,喜氣風味皆足。(圖/LA ONE提供)

此外,極受團圓菜餐桌歡迎的『大白菜紅燒獅子頭』也是簡天才的私房食譜,將絞肉肥瘦比有適當的調整但不影響口感,肉丸鮮嫩,白菜清甜,湯汁鮮美、有肉有菜、營養豐富均衡,不管是配飯或拌麵都美味十足。而出門走春的伴手禮法式蜂蜜牛軋糖、鳳梨費南雪伴手禮等也是亮點,

鳳梨費南雪宛如金磚的外觀,帶著濃濃的奶油風味,搭配台灣土鳳梨的偏酸微甜,果餡讓口感更具有層次,巧妙融合了東西方的美味,是好看好吃、裡外兼具的最佳伴手禮。法式蜂蜜牛軋糖,柔潤不黏牙,清新奶香與微烤過的堅果,每咬一口都是口齒留香好滋味。

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