東南亞美食正夯　最新越式河粉專賣12月底試營運

比以台灣人熟悉的日式料理、美式餐廳，來自東南亞小吃美食近期氣勢正夯，全台各地的新式店家如雨後春筍般開遍大街小巷，而餐飲品牌「飯 BAR」最新力作就是推出新品牌「越亮」─越式河粉專賣店，將強勢登陸，於12月26起試營運！

在台灣的新住民人口逐漸增加，來自越南的家鄉料理也愈加熟悉。多種部位的牛大骨與香料費時熬製成一碗「手沖生牛肉河粉」，雙手捧起碗喝上一口清湯，滑入喉頭的鮮甜與溫潤給予顫抖的身軀穩定的力量；透亮柔軟的河粉，Q彈口感與湯頭，無不勾起記憶中家鄉的滋味。

能一解鄉思的不只是湯河粉，靈活運用魚露的鮮鹹，與超過10種材料調配而成的醬汁，淋在「越亮乾拌檬」上，酸甜之中帶了點刺激的微辣，為沒有冬天的越南吹進一陣颯爽涼風；還有殖民後留下的「越式法包」，有別於法國人喜歡的韌勁，越南的法國麵包多了一絲柔軟，抹上靈魂般重要的「豬肝醬」後夾入大量生菜與喜歡的肉品，大口咬下迴盪在口中的馥郁香氣，也是台灣人十分喜愛的越式美食之一。