養牛碳排放太高　北歐「燕麥飲」正流行

【記者／朱晨寧】

牛奶褪流行了！現在北歐的超市及餐廳內，最流行的是「燕麥飲」，還能添加杏仁漿或豆漿，讓滋味更香濃，幾乎家家戶戶的冰箱裡都少不了一罐。連在咖啡廳都很受歡迎，平均每5個人就有1個人會點來享用。

根據2010年聯合國報告《消費與生產對環境影響的評估Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production》表示：「與植物性替代產品相較，動物性產品的生產需要耗費更多資源，也排放更多溫室氣體。」所以北歐人注意到養牛造成的「碳排放量」很大，對自然環境造成很重的負擔，本來就有很多「素食主義者」的丹麥及瑞典人，就從減少喝牛奶開始。

新聞媒體一直報導燕麥奶受歡迎，讓畜牧業開始出現反彈的聲音，但「多樣化選擇」本來就是市場的特性，現在也有很多農家看好這個商機，開始改種燕麥。

世界自然保護基金（WWW）永續食品部門主管安娜．里徹（Anna Richert）表示，「豆漿、杏仁漿也很健康，而且北歐也很適合栽種燕麥，為什麼我們不能減少大自然的負擔呢？」現在的北歐國家，為了改善地球環境的問題，從改變生活習慣開始一步一步進行。

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