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養牛碳排放太高 北歐「燕麥飲」正流行

養牛碳排放太高 北歐「燕麥飲」正流行

【記者/朱晨寧】

牛奶褪流行了!現在北歐的超市及餐廳內,最流行的是「燕麥飲」,還能添加杏仁漿或豆漿,讓滋味更香濃,幾乎家家戶戶的冰箱裡都少不了一罐。連在咖啡廳都很受歡迎,平均每5個人就有1個人會點來享用。

根據2010年聯合國報告《消費與生產對環境影響的評估Assessing the Environmental Impacts of Consumption and Production》表示:「與植物性替代產品相較,動物性產品的生產需要耗費更多資源,也排放更多溫室氣體。」所以北歐人注意到養牛造成的「碳排放量」很大,對自然環境造成很重的負擔,本來就有很多「素食主義者」的丹麥及瑞典人,就從減少喝牛奶開始。

新聞媒體一直報導燕麥奶受歡迎,讓畜牧業開始出現反彈的聲音,但「多樣化選擇」本來就是市場的特性,現在也有很多農家看好這個商機,開始改種燕麥。

世界自然保護基金(WWW)永續食品部門主管安娜.里徹(Anna Richert)表示,「豆漿、杏仁漿也很健康,而且北歐也很適合栽種燕麥,為什麼我們不能減少大自然的負擔呢?」現在的北歐國家,為了改善地球環境的問題,從改變生活習慣開始一步一步進行。

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