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【料理教室新潮流2】全植廚房 大地孳生的美味

【料理教室新潮流2】全植廚房 大地孳生的美味
學員多熟女,採小班制,現代化檯面是IH爐、瓦斯爐併爐。

【記者/楊麗雯】

愛煮成了一種生活時尚,隨著國人下廚頻率的增加,有特色的料理教室也愈來愈多,料理商機高達上億。走進料理教室,不再只是為了健康和興趣──學語言、愛地球、表達愛意也成了新動力!

大地孳生的美味 全植廚房

如果你是注重營養的媽媽、或想改善健康狀況、提升健身效果。「全植廚房」的純植物、全食物(完整、未加工精緻)的料理和營養學課程,就是你要找的料理課程。

目前課程分為發酵、甜點、異國料理與中式蔬食等四大類,人氣課程如「節氣發酵食:『大暑』麻竹筍發酵與應用」、「鷹嘴豆天貝實作課」、「馬薩拉香料飄香蔓延」。每堂課約三小時,下課就能帶回成品和學到應用方法,有十足成就感。

臉書和台北主題市集也有這家教室的自製商品,如「紐澳軍團餅乾」、「紅豆布朗尼」等,口感比蛋奶類甜點更豐富又無負擔。

教室聘請的講師是天然素食、發酵食等專業達人,取材強調無奶、無蛋、無麩質,避免過敏原;且活用穀豆類、蔬果、堅果、天然酵母、香料等素材全型,依照四季節氣,教做創意麵包、飯粽、燉菜、醋醬、咖哩等,驚喜美味常引起學員要求團購。

跟「尋味獵人」Lisa老師學發酵食派對:烤黃豆和黑豆天貝搭酪梨醬、拌炒天貝和秋葵、鮮蔬沙拉與烤玉米條、藜麥蔥派佐椰醬、沙嗲烤蔬串淋義式陳醋。
跟「尋味獵人」Lisa老師學發酵食派對:烤黃豆和黑豆天貝搭酪梨醬、拌炒天貝和秋葵、鮮蔬沙拉與烤玉米條、藜麥蔥派佐椰醬、沙嗲烤蔬串淋義式陳醋。

健身教練 推簡單蔬食

全植廚房於二○一八年六月成立,創辦人Andrew Nicholls來自澳洲伯斯,退休前是亞洲知名健身教練,鑽研運動生理學、營養學數十年,本身從十八歲起就恪行vegan飲食(無蛋奶純素食)至今。

「每個人都應該為身體慎選食物,否則再厲害的健身教練也無法讓你健康。」

Andrew表示,很多慢性病、癌症都與「飲食引發身體發炎」有關,而「全植物、全食物」完全取用皮、體、籽、汁,富含抗氧化物,能吃到纖維質、足量的蛋白質與礦物質,讓健身者、成長期也能確保攝取足量,且重整腸道菌保養生理機能。

Andrew在農場出生成長,自小便感受到牛隻被宰殺時親情的痛苦。他強調,耗費廣大自然資源供養牲畜來餵食人類,已嚴重破壞生態與自然循環,他有很深的使命感,不僅與妻兒力行vegan飲食,更開課教大家用簡單的料理和應用方法,就品嚐到蔬食原始的美味。

來自澳洲的創辦人Andrew力行全植飲食30多年。
來自澳洲的創辦人Andrew力行全植飲食30多年。

全植廚房

地址:台北市合江街41巷6號1樓

電話:0928-858-297

臉書:WHOLE Kitchen全植廚房

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