【尋好味情報】越夜越美麗！探訪永康商圈「深夜食堂」

白天熱鬧非凡的永康商圈，其實入夜後的「深夜食堂」更顯精彩！包括知名居酒屋「吳留手」在內的多處餐館，隨著夜幕低垂，人聲才開始鼎沸，值得一探究竟，療癒夜貓子的空虛味蕾。

走踏文青區永康商圈

比起信義區的紙醉金迷、西門町的青春洋溢，台北永康商圈顯露的個性及文青感向來獨創一格，許多遊客會在白天穿街走巷，尋覓有趣小店，事實上入夜後的深夜食堂，更具氛圍，其中又以遠近馳名的「吳留手麗水店」最具代表性。

流洩出濃濃日式懷舊氛圍的「吳留手」，常常開門不久便宣告客滿，老闆從十年前夜晚少有人跡的麗水街做起，帶動如今永康商圈宵夜場餐館林立，熱潮至今不墜。「吳留手」除了營造出絕佳的聊天氣氛外，對料理的追求更是關鍵，甚至上門的顧客大多是回流客，魅力可見一斑。

吳留手獨創一流美食風味

「吳留手」招牌菜有許多，光是串燒便有超過四十種選擇，業者表示，對食材要求首重新鮮，且不經過醃製處理，僅以鹽巴、胡椒調味，等於以原味決勝負。其次就是師傅技法的要求，每位師傅都從學徒做起，如同一張白紙，才能做出「吳留手」的風味。

探訪永康商圈「深夜食堂」

老闆笑說，「吳留手」不容易推新菜，因為幾乎每道菜都有忠實粉絲，想換也換不掉，以串燒而言，香烤中卷、香烤雞翅、雞肉蔥串、豬舌、雞腳踝、無骨牛小排、培根捲鮮蝦、伊比利豬豬肋條、明太子雞肉串都是超人氣；至於其他配菜同樣不含糊，例如饕客必點的「午仔魚一夜乾」，推出後還造成台北居酒屋的爭相模仿；「月見牛肉燒」則是以無骨牛小排修下的邊肉手打成類似漢堡排，搭配生蛋的做法，同樣很受歡迎。