【義廚當家4】總理的甜點師　午后咖啡快樂哲學

能夠摘下米其林星星的主廚，男女比例大約四比一，女性是少數，但有一位女性可以說是廚界革命的大前鋒。被《Espresso飲食指南》譽為「義大利最佳甜點師」的Patrizia，在西西里經營餐廳「bye bye blues」已連拿米其林一星十年。她曾任義國總理貝魯斯柯尼的主廚顧問，經常受邀赴各國擔任客座指導，日本很多職人遠道去跟她學做甜點，回到東京開店也不斷獲獎。

今年五月，Patrizia來台南開設同名甜點店，造成大轟動。店內使用的食材，百分之九十從義大利原裝進口，甜點則順應台灣人習慣減了不少甜度。招牌甜點包括南義國民甜點卡諾里（Cannoli）、那不勒斯傳統名物貝殼酥（Sfogliatelle），以及附咖啡酒滴管的提拉米蘇（Tiramisu）等。

Patrizia說，每天午后一塊甜點配上一杯咖啡，是無比愜意的享受，讓人產生「快樂的力量」，幫助你跟憂鬱說拜拜。她的活力笑容十足，完全看不出已經六十九歲，便是最佳印證。人生啊！就算遇不到電影般浪漫的義大利情人，也能來一塊義大利甜點！

DATA  【bye bye blues】

地址：台南市中西區忠義路二段67號

電話：（06）221-8165

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