【不只是牛肉麵4】江夏御品牛肉麵　氣鍋蒸煮桂花麵

「江夏御品牛肉麵」的創業緣起，是創辦人黃正斌的牛肉麵店與功力高深女主廚合作的故事。

女主廚來自中國雲南，嫁到台灣之後，開始研發帶雲南特色的牛肉麵，她的汽鍋牛肉麵拿下二○○九年台北牛肉麵清燉組冠軍，桂花牛肉麵則是二○一四年台北牛肉麵節國際組金牌，雖然手藝超棒，但是對於經營卻不在行。原為氣功師父的黃正斌多年前曾吃過女主廚做的麵，驚為天人，希望她的手藝能讓更多客人吃到，因此特別開「江夏御品」，並邀請女主廚加入自己的團隊。

店內供應紅燒、麻辣、番茄、蒜味等口味湯頭。主推的正是當年曾經拿下牛肉麵節冠軍的兩款牛肉麵。「台北冠軍汽鍋牛肉麵」乾濕分離，汽鍋裡盛裝的是以牛腱心蒸煮的原汁加入牛筋膠質的甘醇湯頭，細細品嘗會浮現魚湯的滋味。「國際金牌桂花牛肉麵」則是在清燉湯頭中加入桂花，另外附上小杯桂花酒，風味清麗淡雅，客人可以先吃原味，再將桂花酒倒進湯裡，增添悠遠的甘韻。

江夏御品牛肉麵

地址：台北市萬華區漢口街二段41－1號

電話：（02）2331－8350