吃粉紅下午茶還可以做公益　活動淨利20%捐做乳癌防治基金

時序進入光輝的10月，除了有國慶日，也是全球的乳癌防治月。香格里拉台北遠東國際大飯店與財團法人乳癌防治基金會、美麗佳人雜誌合作，在整個10月於馬可波羅廳推出「粉紅十月 時尚公益下午茶」，整套下午茶都是浪漫的粉紅色，兼具視覺與味覺，還希望提醒大家關心一下身邊溫柔而堅毅的女性。

這次的時尚公益下午茶組由飯店法籍甜點主廚胡孟洋(Yann Roumanille)設計，顏色搭配全部都充滿粉紅泡泡。其中一款「跑在粉色賽道上的艾克莉」是呼應公益路跑活動「粉紅路跑Pink Run」，閃電泡芙搭配帶有薰衣草香的卡士達醬，疊上宛如跑道的巧克力薄片，同時還有象徵跑者的Q軟棉花糖點綴於上方。

這款取名叫「解封少女心」的主廚驚喜點心，要先在底部鋪上一層麩質燕麥以及少許杏仁，放入綿密的義式奶酪，再鋪上可愛造型的棉花糖、草莓及藍莓，最後蓋上一層巧克力薄片封住，品嘗之前，用微溫的覆盆莓醬淋上去，讓溫度融化巧克力薄片。主廚的巧思，也讓吃到的客人融化了。

鹹點的部分則是推薦這款「番茄起司青醬甜菜吐司」，主廚將富含維生素、補血養顏的抗癌聖品甜菜根用文火慢煮10至15分鐘，待軟嫩適中時，將其切丁並鋪上一層羊乳酪，讓甜菜根的甜味增添一點乳酪的鹹味，看似衝突卻如此和諧。主廚還以分子料理手法製作醋粒，平衡其風味，是道養生又美味的午茶點心。

馬可波羅酒廊

地址：台北市敦化南路二段201號38樓

電話：（02）2378-8888