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乾杯集團瞄準火鍋300億市場 推出全台最高的重慶麻辣鍋

乾杯集團瞄準火鍋300億市場 推出全台最高的重慶麻辣鍋
乾杯集團宣布推出鍋物料理品牌「麻辣45」。(圖/攝影馬景平)

乾杯集團宣布再創全新鍋物料理品牌「麻辣45」,以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」打造全「辛」殿堂。標榜全台唯一100%和牛油的重慶式麻辣鍋,集「九宮格吃法」、「頂級和牛油鍋底」、「百種上乘食材」及「四次上癮法則」四大特色席捲全台,首店坐落台北信義區微風信義45樓,成為集團旗下第一個麻辣火鍋品牌,更是全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳。

台灣人愛吃火鍋,整體市場產值約300億,其中麻辣火鍋佔比更超過20%,但產品及價格帶同質性極高。乾杯集團看準市場缺口,在和牛事業體上展開全新形式,運用頂級和牛油鍋底結合重慶麻辣鍋,創立全新品牌《麻辣45》,以和牛強項做出差異化切入火鍋紅海市場。

乾杯集團董事長平出莊司表示,「重慶式麻辣火鍋之所以未在台灣盛行原因,是因為台灣無法供應足夠的牛油,製作重慶式麻辣火鍋所需的牛油量,一鍋必須要2~3kg以上!」擁有全台第一大和牛使用量的乾杯集團,在台灣一年引進日本及澳洲和牛約250噸,使《麻辣45》成為全台唯一使用100%和牛油的重慶麻辣鍋底。

麻辣45跟一般的台式火鍋不同,許多特殊菜餚。(圖/攝影馬景平)
麻辣45跟一般的台式火鍋不同,許多特殊菜餚。(圖/攝影馬景平)

乾杯集團聚焦牛肉核心事業為發展策略,兼具連鎖餐飲與肉品進口商雙重角色,除了擁有龐大採購優勢,和牛以一整頭的方式採購,並依照不同部位特性供應給旗下各品牌使用,像是燒肉業態(乾杯、老乾杯、和牛47)使用背部、腹部等;火鍋事業(黑毛屋、黑毛屋本家)則使用前胸、腿部等;全新品牌「麻辣45」即是使用肩部、腿下、內臟等其他品牌較少用的部位,而牛油更可透過《麻辣45》發揮極致,使整頭和牛利用率提升達100%,強化集團和牛的商品結構,期望擴大和牛在市場的競爭優勢。

乾杯集團目前旗下共有乾杯、老乾杯、黑毛屋本家、黑毛屋(新型態)、和牛47等品牌。乾杯集團持續運用牛肉進口優勢,打造全新品牌《麻辣45》,不僅將集團牛肉事業發揮極大化,更期望能成為讓世界各地的人專程來台灣吃的一家店,加上《麻辣45》後,目前集團已達6種品牌,預計能再為集團增添營運成長動能。

毛肚的切法跟一般看到的不同,以片狀呈現。(圖/攝影馬景平)
毛肚的切法跟一般看到的不同,以片狀呈現。(圖/攝影馬景平)

 

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