食髦中菜餐廳推新菜　不但把中式料理變網美　還堅持用有產銷履歷的食材

誰說吃中式料理的一定是LKK？標榜食髦中菜的飯BAR餐廳，以上海菜工法為料理基底，融合川、粵、滬、湘、閩五大菜系料理，再以吸睛的擺盤、逗趣的菜名成功吸引年輕人上門。這次信義微風店推出限定新菜，與台灣在地小農合作，堅持一定要完成產銷履歷才登得上飯BAR的餐桌。

新菜裡有一道「紅暈天篷滾鳥蛋」，光聽菜名不曉得到底是什麼菜？其實天篷指的是豬肉，紅暈則是紅麴。選用肥瘦分布均勻的三層五花肉手工切出3公分厚、6公分寬，再用加入紅麴的特調滷汁滷煮入味，搭配鳥蛋，口感甘醇厚實。

「沙灘上有蝦」是肥美甜脆的大蝦裹上醇厚的鹹香蛋黃，加入精心調配的咖哩粉提味，鮮鹹入裡、尾韻微甜，逼人的香氣讓人口水直流。

「淮山跟著牛兒爆」這道很重視鑊氣，一定要將大蔥及牛肉片大火快炒，再加入香脆爽口的淮山，形成恰到好處的多層次口感。

「火紅椒滾淋鱈魚」要先將鱈魚用飯BAR特製的舒服辣椒醬醃製過，入口麻辣、鮮香、嫩爽，超級下飯。

飯BAR Station 信義微風店

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓

電話：(02)2729-9697