五星級飯店嚐台味！　近60道街邊小吃、辦桌料理一次吃到飽

你有在前陣子剛落幕的旅展買餐券嗎？如果有，現在就可以用了。台北君悅酒店的自助餐廳凱菲屋從即日起至12月8日，推出的是「食在好台」台灣美食主題饗宴，把傳統的台灣料理都端上餐檯，連台灣之光「黑糖珍珠鮮奶茶」都喝得到喔！

由於凱菲屋的主廚陳孟豐是雲林北港人，所以特別做出自己最熟悉的家鄉味肉燥芋丸，將新鮮芋頭刨成籤後與地瓜粉、太白粉拌勻一起蒸熟，再淋上油蔥肉燥，真的很古早味。而排骨酥也很推薦，把帶骨的豬腩排切成適口小塊後，放入由蒜碎、糖、鹽、胡椒粉、米酒與香油調製而成的醬汁中醃12小時，再以兩段式炸法，將排骨酥炸得外酥內軟，直接吃或放進湯裡都很美味。

另外有一道很傳統的辦桌菜「封肉」，是將整塊的肉裝盆、密封、加蓋，入籠蒸熟。主廚這次先把蹄膀入鍋油炸定型後，連同醬油、冰糖、桂皮、八角、甘草，以及炸過的蒜頭、薑和青蔥一同滷製兩個小時後，然後再放入採用素食藻翅的羹湯（為順應動物保育的潮流，已經不用魚翅），封肉皮Q脂腴，搭配鮮美醇厚的羹湯，吃起來很澎湃。

今年在米其林必比登的推薦裡，出現了「高麗菜飯」這道料理，這次的「食在好台」也吃得到。將高麗菜炒過後加入油蔥再與白米一同拌勻蒸熟，還有香菇與芋頭丁增加口感，最後在飯上撒上烏魚子丁，是樸實卻不枯燥的滋味。

甜點裡有一道也是很懷舊的花生香菜捲冰淇淋，冰淇淋的沁涼、花生粉的香甜，再加上香菜的提味及春捲皮的Q勁，組合起來就是經典。

台北君悅酒店凱菲屋

地址：台北市信義區松壽路2號

電話：(02)2720-1234