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韓國比目魚引進台灣 這家餐廳獨家推出活體現殺比目魚N吃

韓國比目魚引進台灣 這家餐廳獨家推出活體現殺比目魚N吃
韓國比目魚通體透明、滋味鮮甜,適合做成生魚片。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)

韓流來襲,連韓國的比目魚也要來台灣了。海鮮餐廳推出濟州島比目魚,標榜活體現殺,甚至能讓客人親自挑選,挑中哪一條就立刻烹調上桌。

清蒸活比目魚。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)
清蒸活比目魚。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)

這一款由韓國濟州島養殖的比目魚經濟價值比野生品種高,蛋白質、鈣質、維他命E和骨膠原,都有豐富含量,加上肉質晶瑩剔透,削成薄片後更是通體透明,滋味鮮甜,非常適合做成生魚片,清蒸、油炸或煮魚湯也很美味。

西紅杮活比目魚首湯。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)
西紅杮活比目魚首湯。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)

另外海九澎湖海鮮主廚也為比目魚設計多種吃法,像是唐揚活比目魚、清蒸活比目魚、西紅杮活比目魚首湯,把韓國比目魚的美味完全發揮。

唐揚活比目魚。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)
唐揚活比目魚。(圖/海九澎湖海鮮餐廳提供)

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