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海鮮火鍋好澎湃! 蟹王盛宴海陸鍋、馬祖現撈淡菜鍋、橫衝直撞豆花蟹 你想吃哪一道?

海鮮火鍋好澎湃! 蟹王盛宴海陸鍋、馬祖現撈淡菜鍋、橫衝直撞豆花蟹 你想吃哪一道?
「蟹王盛宴海陸鍋。(圖/台北萬豪酒店提供)

天氣冷冷的季節,吃鍋真的是一大享受!市場競爭越來越激烈,不但湯頭要特別,用料也越來越高檔。

台北萬豪酒店旗下的高檔鍋物Mark’s Shabu,最近就推出「蟹王盛宴海陸鍋」,湯頭是龍蝦、鮮蝦、鮮甜蔬菜結合爆炒蛤蠣及海瓜子熬成的,還加入肥美螃蟹,上桌後再一一涮入各式極鮮海鮮與美國頂級牛小排等海陸豐盛主菜,整鍋濃郁鮮美,一喝就欲罷不能。

馬祖現撈淡菜鍋。(圖/欣葉提供)
馬祖現撈淡菜鍋。(圖/欣葉提供)

老字號台菜餐廳欣葉旗下的呷哺呷哺,則是選用從馬祖空運直送的現撈淡菜,推出「馬祖現撈淡菜鍋」,客人可以選擇直接在火鍋汆燙品嘗原味,或是交給主廚以蒜蒸方式烹煮,吃一口就能感受到滿滿的海洋鮮味在口中蔓延開來,鮮嫩Q彈的肉質,完勝一般淡菜!

同樣從馬祖空運來台的還有魚麵,早期馬祖漁獲量豐富,居民將多餘的鮮魚製成漿擀成麵條,運用馬祖風勢自然風乾,造就魚麵薄脆、鹹香且嚼勁十足。另外火鍋套餐還搭配來自台南生永續農場的有機時蔬及美國Prime沙朗肉盤,一套吃下來,飽足且意猶未盡。

橫衝直撞豆花蟹。(圖/六福客棧提供)
橫衝直撞豆花蟹。(圖/六福客棧提供)

而六福客棧金鳳廳有一道「橫衝直撞豆花蟹」,湯頭是先以藥膳及牛奶熬煮,再加入金華火腿熬製而成,再加入重達一斤左右的新鮮紅蟳,還搭配嫩滑爽口的豆花,香醇又好入喉!

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