「要成為台灣人最喜歡的日本料理！」　350坪頂級和食「旭集」登場

高級日本料理店的板前壽司、零下負2度C的一番榨啤酒冰柱、精緻又美麗的日式和菓子、在碳火上跳舞的香魚串……精彩的日本飲食精華，一口氣濃縮在一間餐廳內，力求滿足台灣人對日本料理的最美好想像，這就是新開幕的「旭集 和食集錦」自助餐的野心。

旭集是自助餐集團饗賓餐旅的最新力作，即日起在信義遠百A13的9樓登場，開幕首日擠滿用餐人潮，訂位滿到年底。一手打造旭集的饗賓餐旅總經理陳毅航表示，旭集斥資1.1億元，以金箔、竹柵打造日式低調精緻風，占地350坪，目標是希望打造旭集成為台灣人最喜愛的日本料理自助餐。

董事長陳啟昌受訪時透露，原本很擔心旭集、饗饗該如何作出區隔，但現在看來多慮了，對於旭集提供的一價到底的頂級和食體驗很有信心，他也觀察到現在很多年輕人喜歡去高級日本料理店吃職人師傅捏的握壽司，「以後來旭集一樣可以享受到高級料亭的服務。」

陳毅航表示，集團下的高端複合式自助餐饗饗成功後，讓他們體悟高品質的自助餐在市場上仍有成長空間，因此，兩年前就起心動念思考以日本料理為主軸的品牌。    

旭集的「旭」是九個日，以一區一名店設計概念，設計成9大餐區，共有288個座位，座位寬敞，在食材上，主打真鯛生魚片、現流魚鮮、有機藍鑽蝦、日本和牛握壽司、松葉蟹握壽司、美國PRIME級牛小排的朴葉燒等，為了吸引年輕人、親子客層，還與日本知名插畫SHIBANBAN微笑柴犬合作，推出SHIBANBAN人形燒，以及設計與旭集聯名的獨創商品SHIBANBAN扭蛋手指偶與可愛提袋。

目前饗賓餐旅集團有7大品牌、40家門市，光在美食一級戰區的信義區就有饗饗、饗食天堂及旭集3大品牌的自助餐廳。總經理陳毅航指出，過去近10年來饗賓著重基礎工程紮根，如擴建央廚、購地興建大型倉儲中心、購置14台物流車，農產品產地直購、統一採購、倉儲及配送等，皆是基礎建設的重點，讓效益達到最大化，以最高的CP值回饋消費者，預計2020年將再展店5家，期許未來許營業額可大幅突破。