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中山區人氣烘焙坊∣招牌丹麥菠蘿每日賣出上千個 不能錯過

中山區人氣烘焙坊∣招牌丹麥菠蘿每日賣出上千個 不能錯過
五種口味丹麥菠蘿麵包(圖/品牌提供)

「丹麥之屋」創立人高志忠總經理,在1986年退伍後在台北的亞都咖啡餐廳從事烘焙工作,期間也到日本受訓,累計了寶貴的烘焙經驗。後續輾轉在其他店家擔任烘焙產線等管理工作,對於經營有一套心法的高志忠,在1999年決定創立屬於自己的烘焙店「丹麥之屋」!

用最初東湊西湊借來的390萬起家,在中山區龍江路租下了一間附地下樓層的店面,1樓前面小小的空間作為販售區,後面所剩空間則是辦公室及住家,地下樓層作為烘焙製作廠,每天睡不到5個小時,努力實現他的烘焙理想。經過多年的努力,除了一開始的起家厝龍江總店,目前還有忠孝總店及林森網路宅配商店。

丹麥之屋創辦人高志忠(圖/品牌提供)
丹麥之屋創辦人高志忠(圖/品牌提供)

丹麥之屋的烘焙產業分類大致分為麵包、蛋糕、糕餅、伴手禮等,以多元化經營發展,高志忠在林森北路的宅配商店設有糕餅製作產線,龍江路總店產線則以麵包、蛋糕為主,根據成品乾濕的屬性做分類,注重食品衛生與易於保存的良好條件。所有烘焙品採當天製作、隔夜丟棄的做法,讓新鮮度與品質永遠保持高水準,奠定丹麥之屋的好口碑!

五種口味丹麥菠蘿麵包(圖/品牌提供)
五種口味丹麥菠蘿麵包(圖/品牌提供)

提起丹麥之屋的招牌,眾所周知是店內的丹麥系列烘焙品,丹麥原味菠蘿是高志忠全國首創的商品,推出後大受好評,甚至一度在烘焙界吹起了一股丹麥麵包的風潮,後續還研發了丹麥墨魚堡菠蘿、丹麥奶酥菠蘿、巧克力菠蘿、紅豆麻糬菠蘿等不同口味,每天熱銷超過上千顆,是一款家喻戶曉的麵包!

招牌丹麥菠蘿麵包(圖/品牌提供)
招牌丹麥菠蘿麵包(圖/品牌提供)

此外,店內各式口味的蛋糕也是人氣商品,櫥窗內擺設的蛋糕口味眾多,造型吸睛,隨著不同季節推出限定口味蛋糕,原材料上特別選用法國進口的愛樂薇動物性鮮奶油,不僅讓蛋糕擁有濃郁乳香,而且清爽不膩,高志忠表示非常適合用在西點蛋糕類!

香芋草莓生乳蛋糕(圖/品牌提供)
香芋草莓生乳蛋糕(圖/品牌提供)

採訪時正值草莓季,特別端出大受歡迎的香芋草莓生乳蛋糕,蛋糕上擺滿果實碩大的1號草莓,果肉細膩、鮮紅富有光澤、香味濃郁,搭配每日新鮮現做芋泥,以及澳洲百年TATURA乳酪品牌的袋鼠乳脂起士做內餡,整體口感滑順不膩,讓人吃了還想再吃。

店家資訊

丹麥之屋法式西點麵包-龍江總店

地址: 104台北市中山區龍江路98號

電話: 02-2518-9036

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